自从原子能和平利用以来，经过40多年的研究开发，人们成功地利用原子辐射技术进行食品灭菌保鲜。辐照就是利用χ、β、γ射线或加速电子射线(***为常见的是Co60和Cs137的γ射线)对食品的穿透力以达到食品中微生物和虫害的一种冷灭菌消毒方法。受辐照的食品或生物体会形成离子、激发态分子或分子碎片，进而这些产物间又相互作用，生成与原始物质不同的化合物，在化学效应的基础上，受辐照物料或生物体还会发生一系列生物学效应，从而导致害虫、虫卵、微生物体内的蛋白质、核酸及促进生化反应的酶受到***、失去活力，进而终止农产品、食品被侵蚀和生长老化的过程，维持品质稳定。在上述诸法中，以蒸气加压灭菌，可用常压蒸气灭菌，也可在高压蒸气锅中（一般使用1千克/厘米2）灭菌,其蒸气温度可达121℃,能将耐热的芽孢在30分钟内全部。想要了解更多，赶快拨打图中电话与我们联系吧！！这是应用广泛的方法，几乎所有包装材料都可用此方法处理。用热浸泡或喷雾，然后加热，使残留在包装材料表面的挥发和分解。加热本身亦有抑菌作用，不同的设备加热方式不同，但一般多为无菌热空气加热。典型的系统有瑞典乐公司的无菌填充系统、国际纸业的无菌填充系统、德国PKL公司的Combiloe无菌填充系统等，即采用低浓度溶液，加上高强度的紫外线辐射灭菌处理，从而取得良好的灭菌效果，它比用结合加热处理的灭菌效力更显著。这种灭菌方法只需在常温下施行就可产生立即的灭菌效果。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌，而对于非致病的菌及其芽孢的杀灭能力就显得不足，如果巴氏灭菌与其他储藏手段相结合，如冷藏、冷冻、脱氧、包装配合，可达到一定的保存期的要求。用等药剂灭菌的要求，是保证物品残留应低于规定的要求。（1）煮沸法：煮沸100℃，5分钟，能一般***的繁殖体。许多芽胞需经煮潮5～6小时才。水中加入2%碳酸钠，可提高其沸点达105℃。既可促进芽胞的杀灭，又能防止金属器皿生锈。煮沸法可用于饮水和一般器械（刀剪）的消毒。（2）流通蒸汽灭菌法：利用100℃左右的水蒸汽进行消毒，一般采用流通蒸汽灭菌器（其原理相当于我国的蒸笼），加热15到39分钟，可***繁殖体。消毒物品的包装不宜过大、过紧以利于蒸汽穿透。)