特色小吃培训班分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，中国的木炭共有三种适合烧烤。特色小吃培训班制作注意事项：1、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。特色小吃培训班的做法：1.每个小孔逐一注入面糊，约六七分满。开高火。2.然后依次放入章鱼粒，洋葱；3.然后撒上包菜粒；4.这时面糊开始成形，用不锈钢针沿孔边缘转动，继续注入面糊，直至丸子成圆形；5.继续翻转小丸子，烤至金***即可盛出；电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。6.表面挤上照烧酱、色拉酱，撒上少许海苔粉及适量木鱼花～孙大妈小吃培训，各种特色小吃培训，如有需要，欢迎新老客户来电访问订购！！特色小吃培训班的培训内容：1.将称量好的面粉，玉米面，盐和泡打粉放入容器中；2.加入一个鸡蛋和适量水；3.将面和到表面光滑，盖上保鲜膜，放在室温下饧上半个小时；4.准备好一个容器，并在底部刷上油；5.饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油，再放入刷油的盒子里；把烙好的饼放在盘子上，再把拌好的肉和菜放在饼上，土耳其烤肉新鲜出炉～。6.盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上，第二天早上拿出来饧上一会儿；7.在案板上刷一层油，整理成长条，再在面上刷上一层油；)