天津明欣餐饮管理服务有限公司天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。红烧羊肉：材料：羊肉500克.胡萝卜2根、冰糖20g、料酒适量、生抽适量、老抽适量.葱段适量.姜片适量、五香粉适量、盐适量、糖30g、八角、香叶、桂皮适量.腐竹适量制作过程:1.羊肉提前在净水里泡掉，和冷水一起下锅吊水，烧开后用清水把浮沫洗干净。2.把香料先用温水泡一下，便于后面烧的时候更容易出香味。3.胡萝卜去皮切成小块。4.把羊皮和肥肉放在锅里先煎一遍，煸炒出羊油，盛出待用。5.用锅里的剩油把胡萝卜稍微煸炒一下，盛出待用。胡萝卜在高油温当中，更容易释放***c。6.抓一把冰糖，熬成焦糖。把羊肉倒进糖浆里翻炒，冰糖可以使羊肉更容易上色。然后再把剩余的羊肉和胡萝卜一起放进去翻炒，加入料酒、葱姜、生抽、老抽、白糖。炒到完全上色即可。7.压力锅里放入香料，然后把煸炒好的羊肉放进去。稍加一点水，到羊肉的三分之二。开启牛/羊肉模式，节约时间。8.压力锅里的羊肉烧好之后，再倒回锅里，加入泡好的腐竹（可以加在压力锅里，而我忘了加了），用大火收汁。过程中可以尝一下味道是否合适。9.顺手还放了个蛋进去卤了一下。等汤汁收的差不多就可以起锅了。天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。葱爆羊肉材料：羊肉300g.大葱1棵、蒜瓣4个、青辣椒2个、红辣椒5个、1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉适量、生抽1汤匙、白砂糖少许.姜适量制作过程:1.新鲜羊肉洗净冷冻后切薄片，加入料酒、、胡椒粉、酱油、糖、葱姜抓拌均匀腌制20分钟；2.腌制期间将大葱切段，姜蒜切片，青红辣椒切段备用；3.热锅入油，加入羊肉滑炒，期间烹入料酒去除膻味，翻炒约一分钟待其变色后盛出(拍照时因全是热气导致照片不清楚所以就不上传啦，见谅！)；4.往锅里加油，倒入葱、蒜、辣椒，煸2分钟至飘出香味，然后加入羊肉继续翻炒均匀；5.后加入适量、生抽、白糖少许翻炒均匀，待葱段变软时关火装盘即可；在中国人常吃的肉类中,有一种极易引发混战:“哪里的羊肉吃”在中国人常吃的肉类中，有一种极易引发混战：“哪里的羊肉吃？”一旦提出这个问题，常能见到新疆、宁夏、甘肃、内蒙人为此争得脸红脖子粗。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾讲过一个笑话：宁夏和甘肃都开过发布会，说他们那里有全世界吃的羊肉，南疆人听了，很不屑，“他们再努力努力，就赶上北疆的羊了”。剑拔张的混战，后多以“新疆羊适合烤，内蒙、宁夏羊做手抓好吃”化开。在新疆，羊肉不止是大菜，更是家常，是犹如盐一般的存在。)