一般面条机在出厂时都会配带两把压面刀，可以根据自己的需求选择两种适合自己使用的，目前，市场上常见的压面刀规格主要有：1.5mm、2mm、3mm、4mm、6mm、8mm、10mm、12mm的面刀，可以根据自己的实际需要选择合适的规格。面刀质量的好坏会影响面条的成型效果，通常都是使用高硬度的材质并经过淬火处理加工而成，可以提高面刀的表面硬度和耐磨性，切出的面条光滑刺、粗细均匀。新型商用多功能面条机具有自动切断、挂干、烘干等功能，新一代挂面机可采用220v通用电压，操作更加便捷易懂，新一代挂面机完全可以达到无需专人看守，完全自动化工作整个流程。新型商用多功能挂面机的特点：1、机器使用方便简单，无需浸泡原材料或是再深加工，抛弃繁杂落后工序。2、面片的厚度可以随意调整，厚薄均好掌握。3、结构更加***，占地面积变小，水平出面，挂面劲道，滑爽，安全可靠，噪音小。4、清理简单方便，不影响下次使用，使用寿命比较长。压面机的安装和检查1.压面机使用前，请认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无***，并及时调整、清理。?2.将机器安放在旁人不易接近的水平地面上确保机器安放平稳、可靠。????3.机器下部接志处必须可靠接地,以免漏电伤人。???4.用户自备全极断开装置(如刀闸)，将机器电缆线接入。?5.将刀闸闭合，扳动开关手柄，使机器试运转，机器没有异常声响即可投入使用。?)