磷酸盐的选择磷酸盐在加工肉丸过程中的作用非常关键，一般使用专用的复合磷酸盐。磷酸盐在肉制品中的作用主要是延长分子链、稳定原料肉馅的PH值。通过磷酸盐的缓冲能力来稳定pH值，络合肉结构中的钙、镁、铁、铜等金属离子，起到保持蛋白质凝胶体的稳定性，为肉中盐溶性蛋白质的完全析出提供条件。通过延长分子链的特殊功能，改变蛋白质的表面张力，促进蛋白质与水分子、脂肪的结合，形成更为有效、紧密的凝胶结构。虾丸机自动成型肉丸机介绍：自动成型肉丸机采用不锈钢材质，具有美观大方，坚固耐用，操作维修方便、高1效节能等特点。自动成型肉所产肉丸、鱼丸弹韧性好，色泽洁白，口感爽脆，清淡低脂。本机产出丸子圆度好、外表光滑等优点。机器运作时，丸子直接落放盘中，减少***对制品的接触，更安全卫生。肉丸机可以制作各种口味的肉丸、鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等，品种繁多，口味可以自由变换。虾丸机1、该机模拟人工用匙子成型的原理，***设计制造而成，生产的丸子，具有密度小，圆度好，外表光滑等特点2、只要把肉浆放入料斗内，开机2-3分钟即可自动制成肉丸，制品口感爽脆，味道鲜美，有弹性，色泽洁白。3、该机采用不锈钢制造，衢州虾丸机，经久耐用，虾丸机品牌，外形美观，符合***食品卫生标准4、制品重量8-25克/个、馅料多少、生产速度，虾丸机家用，均能自动调节，产量可达200-300kg/h，相当于12到18个工人同时手工制作的效率。肉丸机，虾丸机虾丸机品牌-山东国兴机械(在线咨询)-衢州虾丸机由山东国兴机械装备有限公司提供。山东国兴机械装备有限公司（）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支技术过硬的员工***，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。山东国兴机械——您可信赖的朋友，公司地址：诸城市经济开发区，联系人：石经理。同时本公司（）还是从事肉丸机，自动肉丸机，肉丸成型机的厂家，欢迎来电咨询。)