臭氧对生产用水杀菌净化食品生产需要大量洁净水，在生产成本中是一项较大开支。目前食品生产厂家有两种需求：一是水源不合格，如用海水代替淡水加工水产品或自来水存在污染；另一个是加工用水回用或延长使用时间。臭氧处理是完全可以满足这些需求的。加工蔬菜或禽类***后清洗用水会随时间延长而污染，经常换新水负担不起。利用臭氧处理有两种方案：循环处理或在池内处理均可达到要求。同样空气中的粉尘，在长时间工作过程中，容易积累到臭氧发生管，散热风扇等地方。由于水处理臭氧系统***相对较高，一些企业不愿接受，其实按设备寿命计算水成本并不高，产品质量提高则是很大的效益。臭氧发生器的工作环境臭氧发生器通常采用不锈钢，因此很多使用者便不再注意环境对设备的氧化问题。臭氧发生器之所以采用不锈钢，是因为臭氧的氧化性远远强于气，而气氧化性强于氧气。如果臭氧发生器采用普通材料，会在短期内被氧化。所以臭氧发生器的不锈钢，不是用来应对工作环境的氧化，而是为了应对臭氧本身带来的氧化。臭氧在食品设备、容器、工具、生产过程中的消毒灭菌在饮料、果汁等生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。潮湿、粉尘是工作环境中的氧化的重要因素。潮湿的空气，对金属、电子原件危害是致命的。而臭氧发生器工作过程中，有大量的空气流动，因此潮湿的危害被”无形放大“许多倍。臭氧发生器因此而氧化的速度也增加了许多倍。有使用者反馈，为什么臭氧发生器内部会有大量的积水，这和长时间在在潮湿环境中工作有很大关系，甚至有直接因果关系。因为臭氧发生器工作离不开高压电流击穿空气或氧气，潮湿的空气，降低了氧气电离的比例，从而影响臭氧的生成率。同样空气中的粉尘，在长时间工作过程中，容易积累到臭氧发生管，散热风扇等地方。而分体系统噪音一般都在75分贝以上，YG系列臭氧制氧一体机噪音在65分贝以下。严重影响臭氧发生器工作。虽然臭氧发生器干燥设备和空气除尘装置，但在臭氧发生器工作过程中，微量的水分和粉尘，都能随着大量的气流，而在短期内被福集。臭氧的杀菌效果在湿度为70-80％的条件下***有效，当湿度低于45％时效果差。因此，在一般使用中，特别是在制药车间的无菌室和病房中，应注意环境。适当增加湿度。当使用臭氧进行空气消毒时，应该注意臭氧的杀菌效果是臭氧C的实际浓度和作用时间T的乘积，即K=C×T，臭氧的实际浓度C是浓度灭菌阈值Cmin，即使时间延长，在实际操作中，恐怕没有杀菌作用。臭氧应根据不同的应用空间和不同的灭菌和消毒目的，用作空气消毒的臭氧发生器。臭氧产生浓度是指在自然扩散模式下固定体积中30分钟的浓度。单位是mg/M3。臭氧产生量由臭氧的浓度和时间累积计算。臭氧产生和臭氧浓度是***基本的参数标准。一个完善的臭氧发生器的工作原理，经过不断的升级维护，为黑臭水治理做出更加精准的效果。因此，臭氧消毒产品的空气消毒目的应标明消毒浓度和消毒时间指标。还有两个一般指标，即应用空间的臭氧安全指示器和产品使用寿命指示器，这些指示器也需要向用户表明。对于一般的除臭，除臭等，浓度通常不大于0.05ppm。如果用于室内灭菌，一般为0.1-1ppm;物体或病房区域的表面通常需要更高的浓度。)