餐具高温蒸汽消毒机规格常用方法1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。4、浸泡消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂bai粉、氯亚明、高锰酸jia等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂bai粉用0.5%澄清液；gan炎病ren的餐具要用3%的漂bai粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；相***户在《使用说明书》的指导下正确使用都不会存在什么安全问题。浸泡后再用清水冲洗干净，***好用流动水冲洗。消费者（顾客）问题与解答用你们的消毒机消毒后的餐具真的就安全了吗？答：是的，高温蒸汽杀si了绝大多数对******的***病毒，消毒过程没有添加任何******物质，消毒之后的餐具当然安全了。用你们消毒机消毒会不会有什么***残留物？答：消毒机的消毒介质是水，水在瞬间汽化变成高温蒸汽，高温蒸汽消毒不需要任何其他添加剂，所以不会存在***物质的残留。机器内的蒸汽发射qi、管道、水箱等都采用的是食品级安全材料，也不会产生***物质残留。?高温杀菌设备高温杀菌设备由于低温杀菌不能将微生物全部杀灭，特别是芽孢，所以需要低温保藏，但保质期也只有3个月。为了延长保质期，罐头(包括铁听包装和软包装)要采用高温高压杀菌(即121。C)，这样，能保存2年以上·但现在的厂家为了保证香味，一般只规定保质期为半年或一年。对于高温杀菌，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度，如马口铁、铝箔袋、PVDC膜等。为了保持风味，缩短处理时间，往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果。常用的高压杀菌设备有立式的、卧式的和连续的等多种形式。(1)立式高压杀菌锅(2)卧式高压杀菌锅(3)回转式杀菌设备(4)新含气调理杀菌锅。)