酒香酵母与“谷仓味”不得不说的事儿澳洲红酒澳洲红酒木桐酒庄红葡萄酒（ChateauMoutonRothschild，Pauillac，France）是世界上受欢迎的葡萄酒之一。有些人认为这款波尔多（Bordeaux）红葡萄酒是我们能买到合适的葡萄酒；也有人认为某些年份的木桐酒中散发着类似马匹、皮革和谷仓的味道，他们认为这是葡萄酒被污染了。这两种说法都各自有一定的道理，但它却说明定义一款真正的好酒是一件非常难的事情，因为一些人喜欢的和另一些所讨厌的很可能是同一种东西。马匹、谷仓和皮革等气味在波尔多葡萄酒中并不罕见，它主要来源于一种被称为酒香酵母（Brettanomyces，简称为Brett）的有机物。酒香酵母和用于葡萄酒发酵的酿酒酵母（SaccharomycesCerevisiae）属于同一家族的酵母菌，但它却更难控制，且有着全然不同的发酵方式。酒香酵母能产生一些化学物质，这些化学物质不仅会给葡萄酒带来一些奇怪的味道，还会给葡萄酒带来更艰涩的单宁结构。当酒香酵母产生的化学物质较少时，它能增加葡萄酒的复杂度，带来人们常说的雪松、泥土或者蘑菇的香气，原装进口澳洲红酒，有些情况下，人们还会用“野味”来形容这种气息。而当酒香酵母产生化学物质含量过高（比例高于600/千亿）时，这些味道则会变成谷仓、牲畜棚、湿羊毛、老鼠、湿狗和鸡屎等的味道。事实上，酒香酵母带来的风味不仅存在于波尔多葡萄酒中，还广泛存在于其他地方出产的葡萄酒中，尤其是加利福尼亚州（California）的葡萄酒，它是许多加州酒庄一直想要解决的一个问题。有些加州酿酒师会使用硫磺来***酒香酵母，并使用更好控制的人工酵母来进行酒精发酵，这能大大减少葡萄酒中出现酒香酵母风味的概率。此外，部分酒庄也会选择在装瓶前对葡萄酒进行过滤，这能让葡萄酒中的酒香酵母风味闻起来不会过于浓郁。然而，一些致力于酿制更加“复杂”的葡萄酒的酿酒师则不这样认为，他们表示并不介意他们的红葡萄酒中存在少量的酒香酵母。但有些科学家认为，在葡萄酒发酵时允许部分酒香酵母的存在非常***，因为酒香酵母有好几种不同的菌株，其中一些菌株可能会随着时间发展出非常奇怪的风味。此外，这种有机物的发展也非常不规律，即使一款年轻的葡萄酒会因为酒香酵母而表现得更加复杂一些，但是10年之后，同一瓶酒也可能会因为酒香酵母风味的存在而让人无法忍受。当然，也有不少的酒评家非常喜欢酒香酵母带来的风味，他们认为如果能在酒中找到少量酒香酵母带来的风味会是一件很有趣的事情。而当他们在酒中寻得不少酒香酵母赋予的风味时，他们也不会吝啬对这款酒的赞美。对于同一种风味，有人喜欢，也有人不喜欢，因此很难简单地去定义一款葡萄酒究竟是不是好酒。对于消费者来说，只有弄清楚自己喜欢什么样的葡萄酒，喜欢什么样的风味，才能真正找到适合自己的酒款。让葡萄酒达人动心，要选这样的礼物澳洲红酒澳洲红酒如果要送礼给身为葡萄酒达人的朋友，那就要多费点心思了，他们见过甚至拥有各种各样的葡萄美酒，常见的葡萄酒装备或许也难以打动他们。我们得换个思路，送他们一些颇有新意的礼物，让这些葡萄酒知识丰富的人也惊喜一下！1.另类葡萄酒杯这款容器根据酒杯设计而成，可以用来盛油或醋，让优雅的酒杯也食一点“人间烟火”。2.自行车葡萄酒挂套对于喜欢骑着自行车游玩的葡萄酒达人来说，这样的礼物真的是实用又贴心3.正反两用酒杯这个礼物可以让达人朋友随心情使用酒杯的正面或反面喝酒。4.酒瓶护套这种护套采用氯丁橡胶制成，合肥澳洲红酒，让朋友在出行时后顾无忧，不用担心酒瓶在旅行途中碰碎。5.创意醒酒器许多葡萄酒达人都喜欢收集各种设计精美的玻璃器皿，而这种创意十足的醒酒器定能让他们眼前一亮。6.橡木塞闪存盘不论朋友是不是葡萄酒达人这款礼物都很适合送。7.葡萄藤艺术画一副欧亚种葡萄（VitisVinifera）的艺术画挂在墙壁上赏心悦目。8.皮质酒囊这款黑色的酒囊采用来自西班牙的牛皮制成，可以装下一瓶葡萄酒。9.葡萄酒奶酪两用刀参加聚会时，带上这样一把酒刀既可以开启葡萄酒，又能切奶酪，一刀两用。上个月，葡萄酒大师学院宣布了6位新大师的名单，至此，全世界的葡萄酒大师人数达到了319位，他们来自于24个不同的***。在过去的10年里，有超过半数新的葡萄酒大师是女性。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊女士更是在1984年，成为葡萄酒行业之外获得葡萄酒大师资格的人。我对葡萄酒证书的热爱出于3个原因：一是起点低。葡萄酒证书没有高门槛，原装进口澳洲红酒，你不需要接受过高等教育就可以参加葡萄酒证书的考试，你可以先从WSET的初级或者中级开始，原装进口澳洲红酒，逐步考到葡萄酒大师。二是葡萄酒证书是真材实料的国际性认证。WSET和葡萄酒大师学院的总部都位于伦敦，不管你在哪里工作和生活，只要你考取了这些证书，都是你的实力的认证，能够获得国际性的认可。第三个原因是学习葡萄酒知识会让人更加有趣。戴尔·卡内基说过：“要让人觉得你有趣，你首先要对对方感兴趣。”说的一点没错，当有人问你问题的时候，你建议能够有一些有趣的东西可说。想象一下，一家公司的技术总监和一个持有葡萄酒大师证书的技术总监在谈吐上会有多大不同！***证书不必拘泥于自己所在的行业，这样才会让你显得有趣。原装进口澳洲红酒|爵卡宾利酒业(在线咨询)|合肥澳洲红酒由东莞市爵卡宾利酒业有限公司提供。原装进口澳洲红酒|爵卡宾利酒业(在线咨询)|合肥澳洲红酒是东莞市爵卡宾利酒业有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：杨先生。同时本公司（）还是***从事澳洲进口红酒，宾利葡萄酒，原装进口红酒的厂家，欢迎来电咨询。)