螃蟹含有丰富的***螃蟹营养丰富，含有多种***，其中***A高于其它陆生及水生动物，***B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。***B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。吃螃蟹的***1、不吃死蟹：因为死蟹体内的寄生***会繁殖并扩散到蟹肉中，即使煮熟，仍不易被***，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。2、不吃隔夜蟹：容易导致组氨酸。蟹现蒸现吃，一般不要超过4小时。3、不吃生蟹、醉蟹：极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血。4、不吃四“部件”：必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃。5、不过量食用：螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。6、不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食，容易引起不适。适合自己的才是的：的食物替代法则食物的价格和食物的营养价值从来就没有直接的关系，只和产量和市场需求是否匹配有关，一些看着寻常又平价的食物未必就没有营养，例如牛奶、鸡蛋、绿叶菜、杂粮、菌类、豆腐等等，而一些看着高达上的食物又未必真的能带来多少健康作用，例如鲍鱼海参、燕窝、虫草阿胶等等。即使是那些营养好价格又高的食物，在它所述的食物类别中也能找到适合自己的替代品，例如昂贵的三文鱼可以用秋刀鱼、带鱼替代；高大上的芦笋可以用西兰花替代；稀有的鸡纵菌可以用香菇替代；美味的大杏仁可以用煮花生替代……总之就是根据自己的口味和经济承受能力，从食物所属的大类中去寻找替代品，只要掌握这个法则，在健康的道路上就前进了一大步。)