油莎豆营养价值高。油莎豆含油率高达38.7%，油质优于花生油和芝麻油，味道醇香，颜色透明，久放不变质，对、防治和肌体代谢***等，具有独特***，除此之外，油莎豆还具有较高的可溶性糖(含量见表1)[3]，因此油莎豆生食或熟食时味道香甜，目前已有油莎豆加工而成的糕点、糖果、咖啡等[2]。具体分析其营养成分（表2），发现油莎豆糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、棉子糖。其***成分主要是脂溶性的***成分，其中VE含量为0.15%，甾醇含量为0.53%，说明油莎豆油脂中营养成分较高。分析油莎豆的脂肪酸组成（表2），油酸含量，出油率一般为35%，其次是棕榈酸和亚油酸，其含量均在20%以上，说明油莎豆油脂是不干性油，具有很好的性，其性高于大豆油、菜籽油、花生油等[3]。我国油莎豆产品市场需求潜力大目前我国植物油总需求量为3,000万吨左右，而包括直接进口的植物油及进口油料生产的植物油总量达到2,200多万吨，占国内植物油需求量的70%，而且进口的豆油和菜籽油全部都是转***品种。随国内社会经济的发展，特别是农村城镇化水平的提高，我国植物油消费量将继续不断增加，国内植物油的对外依存度将不断提高，食物安全受到严峻挑战。我国也是饲料生产大国，包括玉米、麦麸、水稻、高粱等主要品种在内，年能量饲料总需求量接近1.9亿吨；随着奶牛等畜牧业规模化集约化养殖的推进，中国牧草的供需缺口越来越大，牧草的年进口量已经突破100万吨，并保持较高增速。***将调整玉米种植结构，***是调减高纬度、干旱区的玉米，扩种耐旱的杂粮杂豆;粮饲兼顾，适当调减籽粒玉米、发展青贮玉米;为保护生态环境，调减石漠化地区的玉米种植，果茶和饲草;为保护耕地，改玉米连作为粮豆轮作，实现种地养地结合;并围绕市场，***发挥龙头企业和新型经营主体作用。而油莎豆是集“油—饲—草”于一体的优质高产油料作物，大力发展油莎豆产业对保障我国粮油安全、缓解土地资源紧张状况、促进我国农业种植结构调整，具有重要的现实意义和战略意义。油莎豆的社会价值(1)促进沙化土地的利用，提高边际化土地的利用效益。目前，***荒漠化面积已经达到2.4亿hm2(36亿亩)，占陆地总面积的25%,沙生产品占市场份额的5%左右。我国荒漠化面积已达到2670万hm2(4亿亩)，占国土面积的27.3%,沙生产品只占市场份额的3%左右，美国的沙生产品却占到世界市场的37.3%。因此，因地制宜地适时推广种植原产于非洲沙漠地区、适宜在沙化土地生长的油莎豆，有利于我国沙化土地的利用，提高边际化土地的利用效益。（2）有利于沙化土地区种植结构调整和农民增收致富。根据我国供给侧结构性改革的需要，要进一步推进农业结构调整，特别是要加快农业种植结构调整，引导农民根据市场需求发展生产，增加优质绿色农产品供给。油莎豆是一种适合在沙化土地区种植的多用途绿色经济作物，产量高,用途广，市场前景广阔;发展油莎豆产业，能有效支持农民种植结构调整，增加农民的经济收入,能够通过产业化项目帮助农民脱贫致富。（3）减少食用油进口，保证***食用油安全。油莎豆富含油脂,是提取优质食用油的原料。我国作为食用植物油的消费大国，目前超过60%的食用植物油原料需要进口。因此,有计划地扩大油莎豆的种植面积可以获得更多的健康食用油原料，减少食用油料油脂的对外依存度，提高我***用油的自给能力，以利于更好地维护我***用油安全。)