牛杂面是襄阳人喜欢的早餐，多年来学员不断增长的马家牛肉面馆是您理想的去处。牛杂面做法简单：卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁，水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。襄阳牛肉面精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种***，熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料，煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型，以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北，生意兴隆！本品选用多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的米粉，再加上红色靓丽的炖肉原汤，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜香葱、香菜，如果您能吃辣，再加点辣椒，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。1.面条自己做，结合现代超前新工艺，做出的面条产量高，成本底，根根有筋道，口感滑韧。2.采用韩记配方，卤制牛肉缩水性少，汤汁红亮醇厚、牛肉淳正有嚼劲。3.红油自己熬，在普通熬制红油程序上，加入原料，熬出的红油色泽鲜亮，芬香四溢，有一种看了就想吃的感觉！肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为***，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。)