高分子物质，海藻酸钠有助悬、增稠、乳化、黏合等作用，在药剂上主要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。用于制备口服缓释制剂，因为它能延缓***从水溶性混悬剂中的释放;在糊剂、软膏剂和凝胶剂中被广泛地用作增稠剂和助悬剂(5%～10%)，并在水包油型乳剂中作为稳定剂(1%～3%)使用。0.5%～2.5%的水溶液可用于滑润皮肤的***面，可使水性分泌物排除与干燥。食品添加剂：乳化剂、成膜剂、增稠剂。1.使用注意事项:在酸性溶液中作用弱，一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用。2.使用范围及用量:(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定：可按生产需要适量用于各类食品。(2)美国FDA(1989)规定：用途及限量为，调味品和佐料(除用于填充油橄榄的香料之外)，1%;糖果、蜜饯和糕点糖霜，6.0%;明胶和布丁，4.0%;罐头，10.0%;加工水果和水果汁，2.0%;其它食品，根据实际工艺需要不超过1.0%。(3)日本规定：用于冰淇淋以改善保形性及使***细腻，其用量为0.1%～0.4%;制造馅类可赋予粘结性，使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶，其用量为0.1%～0.7%。(4)此外可制成薄膜用于糖果防粘包装。海藻酸钠作为一种天然的海藻植物提取物，具有良好的增稠、凝胶、成膜性，可广泛应用于各类素肉食品中，赋予产品一定的弹性、脆性，提高产品的品质，当海藻酸钠遇钙离子即可形成热不可逆海藻酸钙凝胶，海藻酸钠根据钙浓度和温度不同，形成从柔软到刚性的多种不同强度的热不可逆凝胶，从而将产品体系中游离颗粒，比如魔芋丁、蔬菜丁等牢固结合在一起，并且可有效提高素肉食品的弹性、保水性，使制品的***更加致密、细腻;抗冻融性强，防止冻融过程中制品脱水***，延长货架期，可明显降低产品的蒸煮损失，防止鲜味及水分析出，使产品口感及出品率显著提高，大大降低生产成本。人造纤维行业应用前景：高纯度海藻酸钠与石棉短纤维混合，可以防止石棉纤维飞扬，食品级海藻酸钠，从而影响人身健康。目前这种应用在国内外还是比较少，主要是一些科研项目应用如航空航天业。随着技术的升级相信一定会更加广泛。总之，随着我国国民经济的不断发展，海藻酸钠市场需求量也不断增加，因此，研发生产高纯度海藻酸对我国化学工业的发展意义重大。)