【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍：薄片火腿的做法1.将熟火腿四周修齐，切成长6厘米、宽2.5厘米的块，留腰约3毫米厚，重约150克；2.然后将大腿块切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片，共48片，排列整齐，待用；3.用圆盘一只，先用火腿碎屑及膘油片经改刀切成小块，堆成拱桥形作垫底；4.用16片火腿分别放在拱桥形的两侧，每侧8片，再用8张火腿放在拱面上铺底，***后取24片火腿，排齐，用刀面托放在上面作桥面，堆成拱桥形；5.两侧桥洞边放上洁净的香菜叶，火腿片上盖一张同样大小的玻璃纸，以保持肉片平整，金华火腿品牌，色泽鲜艳；6.临食前，逆刀口方向，轻轻揭去玻璃纸，即可。【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：家常菜火腿鱼头浓汤：色泽雅观，腿香鱼鲜，金华火腿，汤浓如奶，别具特点。用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，金华火腿品牌，入沸水中烫一下，捞出沥干。沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：火腿皮和火腿骨，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，可与其他原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。烧火腿皮时，撒上些白糖，金华火腿品牌，能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位，应做到量材使用。这样既保证菜肴质量，又能合理投料，物尽其用。烹调好火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求，火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，也可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高，因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后，肉质中所含的脂胶凝固，肌纤维有所分解，粘结性降低，易酥碎。所以操作要耐心细致，技法娴熟，要掌握好火腿的***结构和性能，下刀准确利落，刀刃面的拉、压力要适当；瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎。金华市金宏火腿食品厂是***生产、销售加工火腿生产企业，欢迎您的来电咨询！金华火腿品牌_金华火腿_金宏火腿精挑细选(查看)由金华市金宏火腿食品厂提供。金华火腿品牌_金华火腿_金宏火腿精挑细选(查看)是金华市金宏火腿食品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：应立军。)