机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好无损，有无异常；作业前，应开机空载运行2至3分钟，确认情况正常无异响，方可投入使用；刨肉师操作时注意个人卫生，操作卫生和出品卫生；机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品；切片时，切勿快速推进。机器运行，不得离开工作岗位，人离停机；若发现任何异常现象，应马上切断电源停机，通报上级主管处理，不得私自开机维修。刨肉机磨刀与注意事项1、感觉钉板重块（O）不够重力，有往上跳的时候需磨刀。2、切片时肉片前厚后薄时需磨刀。3、切片时碎肉较多时需磨刀。4、磨刀前应将刀片刀锋清除干净。5、翻起磨刀盖。6、旋转磨刀手柄使砂轮轴伸长，砂轮（S）研磨面与刀片后刀面贴紧。7、检查砂轮（S）平面是否与刀片后刀面贴平，如没贴平需要重新调整（机器出厂时已调整好，除特殊情况不必重调）。8、接通电源（J）后，启动刀片电机使刀片研磨10-20秒钟，然后停机检查刀片是否锋利及有卷刃毛刺，如不锋利再继续磨。10、停电或停止使用时，务必断开开关（K）（V）和电源插头（J）。9、确定有卷刃毛刺，轻按刮按钮约3秒钟，除去刀片的卷刃毛刺。10、用清洁剂和毛刷清除砂轮（S）上的残留物，以备下次使用。11、将磨刀盖盖回原来位置，护住刀片。12、磨刀时，眼睛不能正对刀片及砂轮（S）旋转方向，以防碎粒碎沫飞进眼睛。刨肉机注意事项与安全守则1、如果用户使用不正当而出现故障、事故，生产厂将不承担任何责任。2、禁止切结冰的食物，连骨的肉类，鱼类及非食物类任何物品。3、做好防水、防潮、防电工作，定期检查电缆、电路是否完好。4、清洗切片机时，不能将机器寖泡水中或用水冲洗。5、请务必接好地线，不可使电线接地棒或接板与煤气管相接，严禁赤脚操作本切片机。6、本切片机装有安全护罩，但工作时不要将手或身体其他部位伸到刀片及其他活动部件处。7、机器在使用过程中出现故障或异常，应关闭开关（K），待处理或维修好后再重新开机，8、扶杆上不能加注任何润滑油，且要保持干净。6、旋转磨刀手柄使砂轮轴伸长，砂轮（S）研磨面与刀片后刀面贴紧。9、如***烧坏更换时，请关闭开关（K）及拔下电源插头（J）。10、停电或停止使用时，务必断开开关（K）（V）和电源插头（J）。注：如果电源软线损坏，为避免***，必须由制造厂或其维修部或类似的专职人员来更换。)