企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。小贴士1.传统的香辣蟹是要把螃蟹裹淀粉后油炸，再用香辣汁炒的；空气锅版是调好香辣汁后跟生蟹一起烤入味的。味道相差不多，并且很省油。2.教程里的小锅用的是空气锅自带的，如果没有，可以换成耐高温的焗碗来做。3.螃蟹是生的，所以要多烤一会儿，时间可以根据螃蟹的大小灵活调整。4.这道菜要好吃，关键是香辣汁的味道要好。做香辣汁的时候要随时尝味道进行调整。干锅香辣蟹食材：螃蟹1800克色拉油500克生姜50克大蒜50克大葱50克花椒15克八角4个桂皮10克干尖椒25克盐两小匙鸡精一小匙料酒80克海鲜酱一大勺麻辣酱一大勺红辣椒粉一大勺制作工艺：1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用4、炒锅倒入比较多的油，聚味斋香辣蟹加盟费用，大火烧至八成热，下入步骤三中材料煸香5、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒，炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;6、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁，加入锅中7、加少量水，炒均，聚味斋香辣蟹加盟电话，盖上锅盖，小火闷5-10分钟8、后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，聚味斋香辣蟹加盟，表面撒上熟芝麻，置于电磁炉上开小火煲着，就可以开吃啦拿在手里掂，聚味斋香辣蟹，一般手感沉重的多为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹；好螃蟹腹部饱满厚重，观察腹脐颜色，黑色越多则螃蟹越肥满；如果能迅速翻身而起，蟹爪雄壮有力，眼珠灵敏的就说明生命力旺盛，鲜美程度更让人惊叹。说起吃蟹，也是有种种讲究的。吃蟹好的时节实在10月。俗话说霜天食蟹，那时蟹肥大，黄多肉满，膏脂金黄浓腻，蟹肉一丝丝如同玉脂般滑润，如果再一手持蟹，一手持酒杯，该是多么风雅痛快。聚味斋香辣蟹加盟费用-聚味斋餐饮加盟-聚味斋香辣蟹由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司（）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。)