【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】商用厨房设备行业发展需解决的三大问题商用厨房设备工作展开至今，虽然普及度不断提高，但在展开过程中也出现了许多疑问。比如：公司对于品牌***的缺失，缺少方案出现产能过剩的情况，对于电商无法准确掌握等。对于这些疑问，厨房设计顾问，厨房设备公司只需静下心来妥善解决，才会获得更为久远的展开。品牌***缺失什么是品牌，“品”字便是众口，咱们都知道并且说好的牌子便是品牌。而在国内，能实在得到消费者认可的品牌不多。就如今来讲，中国的厨房设备工作的展开正处于品牌纷争时期，虽然大大小小的品牌林立，但是大多数公司目光短浅，不注重品牌***，这将直接致使消费者的认知和信任度降低。出产压力无量产品是厨具公司展开的命脉，好的产品能拓荒一个新市场、鼓动一个新链条、救活一个公司，而本年厨房设备工作却对出产忧愁。在缺少战略方案的情况下，公司的盲目出产致使公司出现了产能过剩的表象。因而，公司还需做好有关方案，才能应对来自出产方面的压力。电商涉水深如今，各行各业都在注重电商的展开。做电商，依托的便是路径，路径为厨具公司供应了时机。而疑问的关键在于，公司的展开要想持久，就必须依托多元的路径。所以，厨具公司应当记住，公司是为了利用电商路径，而不是为了电商做电商，要想理解公司在电商上能得到啥。一个人在生长的时候总会伴随着一些迷惑，这对于一个公司甚至一个工作而言同样如此。在展开路上，有迷惑很正常，但是懂得分析和寻找解决之道尤为重要。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保-绿云灶【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】食堂商用厨房设备选用注意事项食堂厨房设备通常有灶具、调理类、水池类、排烟类、烹调类、储藏类等。这些设备多多少少没有上百件也有几十件了，您知道这么多的设备该如何选择吗？选择食堂厨房设备的基本原则：食堂厨房的设计合理、功能间设置合理、设备位置和尺寸预留合适。水电位不要出错，排烟设计不要有问题，不能影响厨房设备的使用，设备***HAO选用不锈钢材质的，防火耐用，而且美观。当然，还有其他方面的注意事项，这里再详细为您阐述：一、灶具类主要是大锅灶、炒灶、煲仔炉等，一般选用燃气灶，节能灶。电磁灶比较费电。但应该注意灶具在工作时燃气鼓风产生的噪音会比较大，可能会影响附近人群，所以相应的设备需要配备消音设施（如排烟风机消音房）。二、调理类主要是工作台和肉类、蔬果类粗加工设备以及面食机械，工作台采用不锈钢的，光滑平整没有毛刺，木面案用来做面食。三、水池类有单星、双星和三星水池。三星水池可设置在洗消间，用来清洗大件器具。双星水池一般不设在售饭间，常设在零点厨房和明档，还可以使用混水龙头（冷热水使用方便）和洗***头（洗地方便、干净）。而且水池和电位都必须足够，水池足够，可以及时的洗手和清洁食材，电位足够可以避免过载。设置的灯光足够，以免影响菜肴的清洗和制作，***HAO在水池上方也要有足够灯光。四、烹调类主要有烤箱、电饼铛、蒸箱等，厨房设计说明，用于菜肴和面食材的烹制，主食要用蒸箱。如果设置零点厨房，可能要用到扒炉、烤炉等设备，自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。五、排烟类排烟管道截面积要足够，能够将厨房内的油烟及时完全地排出，而且还需要设置补风系统，门窗或者暖通。六、保温类售饭间一般使用五格保温售饭柜、保温汤桶，保温类设备还有冰箱、冷库等。七、还有食堂厨房必备设备——卫生设备（消毒柜和灭蝇灯）和厨房灭火设备。当您在选择食堂厨房设备时，首先要注意选用的设备尺寸和型号要适宜，以防位置不足，厨房设计，放置不合适。还要根据用餐人数选择合适功率的设备，设备要方便操作、安全、符合***力学原理，和一般使用流程。选择优质的厨房设备，使用时间长且安全健康，长期看来比较合算。选择定制设备会比标准款设备贵，电器的定制款要贵很多。其他的台类设备可以根据现场情况和设计需要配置。配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】食堂商用厨房工程设计的原则企业食堂厨房设计和学校食堂厨房设计等各种食堂厨房设计的原则都是一样的，总结起来可以分为以下几个方面：一、企业食堂厨房设计的卫生安全原则1、企业食堂厨房设计要符合***和地方规定的相关卫生安全要求。2、灶台和厨房门要采用防火材料。地板防滑、防腐、不吸水，墙壁光滑、瓷砖贴至天花板，均易于清洁、除垢，要保持厨房的洁净，及时清洁使用设备和地面。厨房排污流向***HAO是从高清洁区流向低清洁区。冷热、生熟、洁净与污染区均不能产生交叉，洁净区不能设置明沟。3、设置检验室或者检验仪器和存样设备，确保饮食的来源安全。4、设备要选择安全的设备，质量有保障的，带有安全防护措施，不易伤人的。***HAO设置专人看管，注意使用安全和定期***。使用燃气的厨房要注意定期检查阀门是否漏气，一旦发现漏气，要足量通风严禁明火，并请***人员维修。用电设备要定期检查线路是否老化、裂开、短路，清洗时要断电，不能用水直接冲洗。所有设备一旦出现故障，要及时排查维修，完全排除故障后才能继续使用。二、符合工作流程，方便快捷的原则功能区设置按照储存、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房的顺序设置，工作流程顺畅，厨房设计方案，避免回流。设备摆放符合员工操作的一般流程，设备使用方便易于操作。三、合理配置，经济实用的原则各功能间要按需设置，不要过大或过小、过多过少。设备质量不能太次，***HAO是满足预算的情况下，选择合适型号，高质量的设备。四、环保节能的原则排烟设备要满足相关部门的要求，不能对环境造成污染;排污口要加设隔油网、防鼠网，注意安全;采用设备***HAO采用节能设备，可以降低成本。配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶厨房设计-金佰特商用厨具-厨房设计说明由山东金佰特商用厨具有限公司提供。“厨房设备,厨具,厨房配件”就选山东金佰特商用厨具有限公司（），公司位于：滨州市博兴县兴福工业园，多年来，金佰特商用厨具坚持为客户提供好的服务，联系人：曹经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。金佰特商用厨具期待成为您的长期合作伙伴！)