温热式（防受伤式）原理：20度的自来水经过交换器吸收了开水热能后,进入开水器之前已达到85度.从85度加热到100度,只需要加热15度.而普通开水器.饮水机把自来水从20度加热到100度,需加热80度,那么,节能饮水机与开水器、饮水机相比,理论节能率(80-15)÷80=81.25实测节能率gt;80南京马的卢飞信息科技有限公司致力于为中小餐饮企业用户提供高性价比的厨具产品和贴心的用户服务。然后，星级酒店选开水器要健康新鲜。开水器要新鲜，也就是不要天天用千滚水和隔夜水，凡是一般的有保温水箱的开水器都避免不了这种状况，但是即开式节能开水器就能很好地解决这个问题。开水器其特点为：使用的人较多，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高。即开式节能开水器，只要打开龙头就可取用开水，这种方便快捷的理念十分贴合餐饮服务的要求，且无水箱无保温，开水用的时候再烧，不用水不烧水，不储藏开水，自然就没有千滚水和隔夜水，从根本上解决了千滚水，阴阳水的问题，让水质更健康。南京马的卢飞信息科技有限公司致力于为中小餐饮企业用户提供高性价比的厨具产品和贴心的用户服务。步进式开水器，虽然用的是水箱，但再加热过程中，采用逐层加热的方式，尽管加热可能需要等待5分钟左右，之后就可以不间断供水，逐层加热，杜绝“阴阳水”，水箱采用全聚氨酯发泡保温层，可以长效保温，采用热能回收加热原理，通过加热过程中，产生的蒸气冷凝放出热量，与通过的自来水，进行热交换，是温度快速从，20度加热到85度，通过理论计算（80-15）/80=81.25%，实测节能大于80%。使用方法及注意事项1、按照示意图，接好进出气管、顶盖通气管，注意顶盖通气管、严禁配用阀门，保持通气畅通。)