水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合，产生硼酸根离子（B（OH）4–），其两边的「-OH基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH基团反应形成键结，担任长链间桥梁的角色，使长链分子们可形成3D网状结构，这便是硼砂可使食物更为Q弹的关键。同样地，硼砂在酸性溶液中，例如***或盐酸，会被酸化为硼酸，但因氢氧根离子浓度低，不会进而生成硼酸根离子。灭蟑螂行动，材料：土豆、砂糖、硼酸粉，将煮熟的土豆泥混入砂糖，再加入硼酸粉，然后用小杯子分装好放在宿舍的角落。这个做法的原理是：砂糖和土豆是吸引蟑螂的，吃了混有硼酸粉的甜甜的土豆，蟑螂会感觉口渴，从而爬到下水道找水喝，然后硼酸毒性发作，***后蟑螂会死在下水道中。一段时间后会发现不见了蟑螂的踪影，但是也不排除硼酸粉放多了，蟑螂还没爬到下水道就毒性发掉了，这样会看到有蟑螂的。硼酸盐溶解度，钼酸盐价格昂贵，而且大量的无机盐还会形成盐析。因此，无机盐只能作为辅助添加剂，不能作为防锈剂主剂。常用的有机防锈剂为羧酸盐或有机胺。一元羧酸防锈能力差，二元羧酸防锈性虽好，但一般为短链分子，润滑性差，且非饱和的羧酸盐在水中性能不稳定。有机胺类为黑色金属有效的缓蚀剂，但是其臭味影响了广泛使用。因而，开发新型***无害防锈剂成为新的发展趋势。)