黄小米与糯小米该选哪一种？黄小米和糯小米的营养成分和外表都十分相似，单看的话很难去分辨，但是若放在一起仔细观察会发现糯小米的颗粒比黄小米稍大一些，虽然这两种小米的差异不是太明显，但在生活中两种小米的具体***和食用方法还是有区别的，可以根据自己的需求选择购买糯小米还是黄小米。糯小米，禾本科，黍属植物，又称糜子，分为软、硬两种，比较耐瘠薄。在北方主要用来酿酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出来的粥比较粘稠，有糯性。黄小米，禾本科，狗尾巴属植物，又称谷子，常用来煮粥，营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，而且它是各种粮食作物中含***B1高的作物，它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量与糯小米的含量差别不是特别大，但是煮粥的话大众都比较偏向于选择黄小米。因为，黄小米煮出来的粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁。黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买。糯小米还有软硬之分，软小米是出名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉。黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米。怎样区分是新小米还是陈小米？小米也是我们在生活中经常吃的主食，只不过是经常被用作来煮粥喝罢了，若是对小米没有足够的了解，那么我们在去买小米的时候，很有可能会一不小心就买了陈小米回去，那么我们怎样来区分新陈小米呢？下面小编来分享一下方法。1.看小米的颗粒和色泽新小米米粒大小、颜色均匀，呈***或金***，有光泽，很少有碎米，而且大部分都相当饱满。陈小米颜色发白，暗淡无光。陈小米放置的时间过久，可能失水或者发潮，这些都会导致小米颗粒不均匀，有大有小。还有干涩的现象，不饱满，表面还有凹下去的迹象。2.看小米上是否沾有糠面抓一把小米在手上，如果有糠面沾到手上，说明是新米。陈小米放久了，糠面早已沉淀下去了。3.抓几粒小米搓一下有的不法商贩把陈小米染色，俗称然，染后颜色和新小米一样，很难辨别出来。可将几粒米放在手心一搓，如果有***物质粘在手上，说明是染过色的，不是新米。的新鲜小米不仅不会掉色，而且硬度也较强，不会轻易破损。4.闻一下小米的味道新鲜的小米，它的味道一般都是米香味的。陈米闻起来微有霉变味、酸臭味、味或其他不正常的气味。还可以取几粒放嘴里尝一下，新鲜的小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。陈旧小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。5.看价钱一分钱一分货，新小米自然要比陈小米贵些，不要被一些商家打着促销的幌子蒙骗，如果价格太低自然不是什么好米。现在，普通的新小米都涨到5、6块钱了。小米具有哪些营养价值？小米醉为养人，每天喝上一碗小米粥，不仅养护肠胃，连皮肤都可以养的水灵灵的，在古汉语中，小米被称作“稷”，江山社稷的“稷”，社指对祖***行祭祀，社稷就是拿好的粮食供奉祖先可见小米的重要程度。***认为，种子数量越多则能量越大，滋补力就越强，故天生万物独厚五谷，《黄帝内经》言“五谷为养”其对于人类的重要性不言而喻。而谷物中又数小米的生命力强，在任何贫瘠的土地上，都能结出丰硕营养的种子。正所谓“春播一粒粟，秋收万颗子”。它又是春种秋收，得天地之气全，为土气厚，是脾之果，养脾胃，所以小米又被誉为“五谷之首”。黄小米具有养血，益肾、除热、的作用。可以减轻和色素沉着，有美容***之***，又因黄小米营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米熬出的粥油乃是小米的精华，也是小米力量足的地方，它作用是气，健脾胃，温肾阳。真正好小米熬好以后，稍微凉一些，米油会在表面结成一层皮，米油越厚，小米的能量越足。小孩子因为脾胃虚寒，消化能力弱导致的腹泻，喝几次小米粥就能调理好，小米本身就是温性的，它具有很强的之力，所以气往上提了，腹泻就会慢慢止了如果大人是虚寒性的腹泻，经常有胃灼热、反胃、呕吐的话，煮小米粥的时候加一些生姜、红糖进去，驱寒的效果也很好，红糖能，小米具有健脾胃补虚损的***)