之所以港式奶茶能声名鹊起,而在内地却不能像台湾奶茶那样普及,有一个重要原因是它所用的原材料。得益于香***天得厚和贸易自由优势,港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡大独特的雨水充沛的***带气候让这里出产的红茶香味浓郁。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。因为香港的“零关税”的贸易制度,让成本从原材料开始就得到控制,茶餐厅的奶茶做到真正的物美价廉,受到港民的欢迎。香港回归祖国后,香港与大陆的经济、文化开始逐渐融合为一体。当然,港式奶茶也开始在大陆盛行。以香港靓饮集团旗下的“港饮派对”等为代表的港饮休闲连锁品牌,开始大举进入内地市场。旋起一阵阵“港饮”风潮,成千上万的年轻人成为港饮粉丝。如今,奶茶已遍布欧、美、日本、澳洲、东南亚,已经是休闲饮品的主流之一,广受消费者欢迎。在大陆,奶茶更是风行其道。大街小巷随处可见奶茶店,如果有人还不知道什么是奶茶,那他肯定是从外星球来的。言归正传,奶茶在英国盛行之后,被英国人带到全世界。香港租给英国之后,英国人就把奶茶带到那里。但英式奶茶在香港由于口味清淡,香港人并不喜欢,于是有茶餐厅老板灵机一动,在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶,茶味浓郁,奶香悠久,风靡香港一百多年而历久不衰。这就是非常有名的港式奶茶的诞生渊源。黑白淡奶的奶脂和奶固体含量更高，质感更浓稠，所以喝起来比用其他原料制作的奶茶更浓郁丝滑，醇厚爽口，受到了消费者的喜爱。今天,香港几乎所有的茶餐厅都有港式奶茶出售。珍珠是什么做的？奶茶店里的珍珠通常由直径5～10毫米的淀粉球添上水、糖及香料制得。而这种淀粉，来自于一种名叫木薯的植物。木薯，或称作树薯，大戟科木薯属灌木植物，原产于巴西，在热带地区广泛栽培。木薯植株木薯跟许多薯类一起，在16世纪时经由西葡商人传入亚洲。它不足三米高的细弱树干上顶着一丛丛绿叶，却有着相当肥硕的根部，***粗的直径能达到14厘米，木薯淀粉就在里头。国内较少直接食用木薯，而在非洲、南美洲的热带地区，木薯是人们赖以生存的主粮。木薯淀粉的独到之处在于口感。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类，在淀粉制品中，如果支链淀粉的含量相对高，口感就更黏；支链淀粉含量相对低，口感就偏硬。而木薯淀粉的支链淀粉含量是恰到好处的75%，因此珍珠既黏糯又耐嚼。后来,饮茶在民间也开始风行,逐渐形成了有名的英国“下午茶”文化。)