剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，豆瓣酱做啥菜，深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。材料主料：胖头鱼头1个（2斤），格达剁椒，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。剁椒用于调味、调色、配料、酱料、提味、炒菜、肉、凉品、拌饭、泡面、火锅、早餐、可做食品加工、泡菜等菜肴是调味的***选择！可以制作很多口味的菜品。剁椒鱼头、剁椒鸡块、剁椒豆腐等等，豆瓣酱做啥菜，我都有菜谱，我还有自制剁椒菜谱，只要喜欢吃辣椒，用剁椒可以做出不同的风味的菜。豆豉芝麻辣椒酱，是自己做的一种辣椒酱，一般是做早餐的小菜，也爱做菜加以调味，元宝酱肉包就是用这个酱做的，这个是不太辣的豆豉酱，夹馍馍，拌面条超好。辣椒酱就是没胃口的时候拌在菜里面一起吃，还做了茄汁鲫鱼，颜色味道都特好，点击率很高的。辣椒酱可以做很多种风味菜，只有想不到的，没有做不到的，豆瓣酱，符合自己的口味就是好吃的菜。辣椒油、剁椒、辣椒酱几乎是家家户户必备的一种调料，而且一直以来都是很经典的菜品佐料，无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条，辣椒油都必不可少的。一碗辣椒调料在手，对于无辣不欢的童鞋来说，一个普通的菜肴会顿时变得无比精彩与诱人!爱辣一族是永远吃不腻的。还不快赶紧果断拿走哇!剁椒酱除了广受喜爱的剁椒鱼头之外，在我们家用处太多了，各种酱汁都可以用到，涮火锅，酱牛肉，豆瓣酱做啥菜，炖羊肉，真的可以说是百搭的酱料，沾一下剁椒，提鲜解腻！剁椒因为是发酵的，所以口感不是很辣，很多人都可以接受。选用的鲜椒选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。豆瓣酱,豆瓣酱做啥菜,格达味品(推荐商家)由荆州市格达味品厂提供。豆瓣酱,豆瓣酱做啥菜,格达味品(推荐商家)是荆州市格达味品厂（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吕先生。)