学校承包饭堂食堂承包商职工食堂承包东莞饭堂承包餐厅环境卫生要求：1、厨房和餐厅的门窗、天花板和风扇需要每周清洁一次。2、东莞饭堂承包餐厅里的桌椅应该每天摆放整齐并打扫干净。不需要油污或污垢。3、厨房和餐厅的门、窗、天花板和风扇应每周清洁一次。4、及时清除垃圾、废弃食品等。5、东莞饭堂承包厨房里不允许吸烟。东莞饭堂承包餐具洗涤和消毒的卫生要求：1、坚持“去残渣、洗涤剂洗涤、清水洗涤、消毒柜高温消毒”的四大洗涤消毒程序。感官检查应轻便、干净、收敛、干燥，以满足消毒要求。2、消毒后备用餐具干净有序；橱柜防尘，无杂物和油污。3、东莞饭堂承包洗碗池应该专用。使用后，应清洗干净，无残留物、油脂和表面清洁度。4、用洗碗机和蒸汽消毒。正确合理地放置物品。5、废物应装在特殊容器中，不得暴露、积压或溢出。6、东莞饭堂承包各种锅和其他较大的器具要用蓬布防尘，消毒要用***或开水。食堂承包饭堂承包承包饭堂东莞膳食公司具备的条件及服务东莞膳食公司必须具备条件一：东莞膳食公司是不是具有成功的饭堂管理模式？由于饭堂生意全是分散管理的，***饮食管理，自己当老板的不可能只想着在一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的品质稳定呢？应要求东莞膳食公司解说及提供其管理模式，并实地调查其管理模式的现场实施效果参观。东莞膳食公司具备条件二：东莞膳食公司是不是具有庞大的物流中心？由于做任何生意都需要利润来保持，但利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是确保饭菜品质的关键。东莞膳食公司具备条件三：必须实地调查东莞膳食公司的***规模，审慎评估东莞膳食公司的经济实力，参观其所承包的工厂，对照其宣传资料看是不是相符合。由于仅有一个简易办公室的空壳公司。东莞膳食公司具备条件四：是不是具有很多年从业经验，泰鑫膳食现阶段已经具有近20年的行业经验。客户众多，所以实力是值得信赖的！膳食管理饮食管理餐饮管理东莞饭堂承包厨房安全十则⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生***，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物***，惠州陈江饮食管理，而且食物在室温下存放的时间越长，***性越大。⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。⒊应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。⒋食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放４、５个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。⒌存放过的熟食必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。⒍不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。⒎保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生***的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。⒏经常洗手。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，饮食管理公司，做完了鱼开始做肉的时候，学校饮食管理，一定要洗手；宠物也可能是源。⒐不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。的办法是用封闭的容器装食物。⒑饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，把水烧开，然后在饮用或制成冰块。)