清香型白酒的优点大家都知道白酒的香型非常多，那么与其他香型对比，清香型有何不同呢?又有着怎样的香味呢?别看你经常喝酒，这里面的香味还真不一定能说得出来，比如，经常喝的清香型白酒和浓香型型白酒有什么区别，你知道吗?清香型白酒的口感与其他香型有着明显的区别，喝下去的时候觉得很清甜，喝完以后嘴里还留有甜味，这种味道正是因为乙1酸与适量的乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味。这种香型的白酒采用的是大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。清香型的白酒口感优点可以用几个字来形容，那就是“清、正、甜、净、长”，清甜又干净的感受。清香纯正只要是因为清香白酒中的主体香乙1酸乙酯和乳酸乙酯搭配的恰到好处，没有杂质，喝起来口感很纯净，干净利落。比如清香型白酒有名的汾酒，山西汾酒数得上清香型白酒的代表，这款光瓶青汾，销售特别好，价格实惠，喝过的人评价都很高，不刺喉，入口顺，酒精度和香醇味和谐，总体就是喝着很顺，很舒服，喝酒所追求的也正是让自己喝的更加惬意。我们再来看看清香型白酒和浓香型白酒所存在的差别在哪里，主要有以下三点：首先，两种香型的酒中酯类含量不同，这是决定口感的关键因素。清香型白酒中的酯类含量比浓香型和酱香型等其他香型白酒都低，而且乳酸乙酯和乙1酸乙酯的比例非常协调，这也是促使清香白酒和其他白酒的口感不同的主要原因。中国白酒是世界有名的蒸馏酒之一。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂的多，原料多种多样，品种繁多并各有风格，酒名也五花八门。与其他***的蒸馏酒相比，我国白酒具有以下特点和风味：甜味：白酒的甜味主要来源于多元醇。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，而已六醇的甜味更强。此外，多元醇都是钻稠体，能给酒带来丰满、浓厚感，使其口味更加绵长。酸味：酸味是白酒的重要口味之一。白酒中的酸类以己酸含量多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分，白酒中的各种有机酸还起着调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚感。辣味：辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的己醛即可成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的醛、醇也会产生辣味。醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全后可降低醛含量。此外，缓汽蒸酒、抬头去尾、贮存老熟等均能减少酒的辣味。（推荐阅读：白酒四大香型的酿造工艺由来）涩味：白酒的涩味主要是由醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起的。另外。起疏松作用的辅料谷糖，如使用过多，中会给酒带来涩味，在正常情况下，白酒的涩味不应显露。苦味：白酒的苦味主要是由过量的醇、琥珀酸、较多的酚类和醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中极苦，异丁醇、酪醇也有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被带人酒中，也会使成品酒呈强烈苦味。白酒是我们生活中经常触及的一个饮品，我国是世界上蒸馏酒，产量高、品种多、消量好的一个产品，我国酿酒历史源远流长，品类繁多，酒文化多彩绚丽的一个***。中国白酒是世界上蒸馏酒里面、工艺复杂、微量元素含量高、口味较丰富的一种蒸馏酒。随着工业时代的推进，社会的发展，让我们中国这个历史文化深厚，底蕴悠久的一个饮品得到了发展，科技与技术使得酿酒技术性、科学性、健康性、等有了较大的提升。本来是好事！但是技术和科学被一些从业者拿来做着“违心”的事情。当然，国标上面有规定酒厂也是可以生产“液态法白酒”（液态法即，食用酒精勾调），但是规定必须在生产栏注明（液态法白酒），国标号：GB/T20821液态法白酒。很多黑心商家竟然将（液态法白酒）不予明确标注，其配料一栏赫然打着，水、高粱、小麦、大米、玉米、等。更有甚者为了压缩成本，将工业酒精处理后或者混合食用酒精使用，再购买一些调味品，如，己酸乙酯、、乳酸乙酯、及香料香精之类的东西来制造出清澈浓郁的白酒。其心其人，口诛笔伐然不解恨。市面上包装精致，售价在10-30一瓶的白酒，基本上是酒精勾兑的。)