来贵州旅游，少不了吃的东西。说到吃的那就不能不提贵阳正宗美食老凯里酸汤鱼了。下面小编就给大家介绍下关于凯里酸汤鱼。可是被评为了非物质文化遗产，始创于一九九三年，它就位于龙里高速出口不远处，地理位置非常优越，贵阳人都说这里是风水宝地。酸汤鱼美味可口，酸酸的感觉，让吃过和没吃过的人们都胃口大开，该菜肉质鲜美、酸辣可口，有两种，红酸和白酸，白酸有点难，一般都是用红酸多，要天然点的就用番茄做，就是买来番茄洗好切碎，锅里放点油，放入番茄，熬成番茄酱，就可以了。酸汤的食用历史悠久，的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。用酸汤烹制鱼肴，是贵州人爱。苗族有句民谣：“白白的，要数冬天雪。甜甜的，要数白糖甘蔗。香美的，要数酸汤鱼。”黔东南各地都有酸汤鱼，较好的有黄平酸汤鱼，原汁原味不施油脂，符合当今饮食潮流。红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。黄豆被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶，其效果优于小麦及别的农作物中提取的。主要用于，，有健脾壮肾等功用。绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和***。蛋白质中含有***必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。花腰豆是乾豆中营养丰富的一种，含丰富的A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有、、帮助细胞修补及防***等作用。天麻是以地下块茎入药，性平，味甘，微辛，润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕等症，虚实与否，都是重要的。1、天麻质润多液，能养血息风，可血虚肝风内动引起的、眩晕，也可用于小儿惊风、、破。2、天麻可风痰引起的眩晕、偏正、肢体麻木、半身不遂。3、天麻可因内风所致的头晕。一、肝阳上亢型，表现症状：头晕同时出现;二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、表现症状：头晕同时伴有***减退的症状。天麻对***引起的头晕不合适。4、天麻有***、镇痛、作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量;能，减慢心率，对心肌缺血有保护作用;天麻多糖有活性。)