法式和日式甜点到底有啥区别？由内而外剖析个遍！印象中的法式甜点少而精致，甜蜜如初恋。经典法式甜点比如千层派、柠檬塔、蒙布朗、慕斯等等，从不做无谓装饰，每道甜点都有固定搭配。欧培拉就是巧克力写字或金箔，千层派撒糖粉，杏桃塔涂果胶，柠檬塔挤蛋白霜，就算想创新也要尊重经典不能擅改，必需在原有的架构上精进，否则就不能称为经典，这是法国甜点师的基本常识与尊重。仔细研究还会发现，法式甜点几乎不使用单纯的鲜奶油(香堤)，也不会拿鲜奶油挤花装饰，是的，法国不会使用鲜奶油抹面或挤花装饰，99%的法国甜点店及正规学校，连蛋糕迴转檯都没有，这点颠覆很多人对甜点的认知。lenotre的圣人泡芙是法式甜点中使用纯鲜奶油的甜点，大量使用鲜奶油的法式甜点只有圣人泡芙。于是法国人也会说，点圣人泡芙的人就是要吃鲜奶油，虽然爱吃鲜奶油的人也不在少数。欧洲各国都有自己的小骄傲，基本不卖别国的经典甜点，例如法国不卖意大利的提拉米苏、奶酪，也不卖德国的黑森林蛋糕，而德国意大利也不太卖法国的甜点，还是以自己的传统甜点为主。提到日式甜点就想到和果子，但日本可不是只有和菓子强而已，洋菓子在世界上排名也一直数一数二的强。?甜点的历史非常悠久甜点的历史非常悠久，几百年来，经过无数面点师及甜汤制作厨师的精心改良，甜品己成为世界饮食文化园中一朵瑰丽的奇葩。早期的西西里人发明了简单的冰冻，经过16世纪意大利一位传教士的完善，就形成了现在的冰激凌技术。500多年来，冰激凌成为主要西方***食品文化的重要组成部分，一直稳稳地占据着餐桌的一角。欧美***各普遍喜食冰激凌,而不同对其品种，口味有不同的偏好。近几年来，我国冰激凌的产量以年均20%的速度递增，每年的总产量都在150万吨左右。由于冰激凌消费市场的不断扩大，冰激凌早已突破了季节的界限，也不再是小朋友的专利食品。人们对冰激凌的消费方式已由过去的冲动消费向家庭饭后甜点消费转变。可口的甜品自然是情侣们烛光晚餐的选择在刚刚过去的***节，可口的甜品自然是情侣们烛光晚餐的，然而这份美味的“甜蜜礼物”，却是导致脂肪增加的罪魁祸首。师特意从50款热门中西甜品中选出了“好坏***”。营养师发现椰汁芒果糯米饭易致肥，吃半份已等于吃下了15匙糖及6匙油，除了会提高体内坏胆固醇，更会增加患的机会。营养师建议，为***选择一杯不含脂肪及胆固醇的雪葩，才是浪漫晚餐后FIT的聪明选择。)