1、酒楼海鲜池应选择显眼位置。中国有句古话“耳听为虚眼见为实”放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。海鲜池应和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。一种是为了方便顾客的需求摆放在点菜区，主要供顾客使用点菜用；另一种是方便后厨使用，摆放在距离厨房近的位置方便厨师选材做饭。究竟酒店海鲜池摆放在什么位置合适，酒店海鲜池该如何布局还是要因店而异。不同的酒店所拥有的海鲜池大都是不一样的。3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。4、不易离后厨太远方便传菜杀鱼。5、建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。6、海鲜池选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。7、海鲜池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。海鲜池水族系统的设置位置根据酒店的整体装饰设计而定,多数设在主建筑大厅内,也有设在大厅外侧,其形式可分为封闭式和开放式两种。封闭式结构在早期使用比较多,由于它只有一面供顾客观赏,客观上减少了对顾客的吸引力,近年来建造的已很少采用这种形式。开放式结构是把所有池的操作面都向顾客敞开,使顾客能享受观赏各类鱼虾活动和亲自动手挑选海鲜的乐趣,这种形式目前已十分流行。海鲜池水族系统工程虽然规模不算大,但由于要适应各类鱼虾的生存条件,系统中的水在循环过程中,一方面要由制冷或加热装置调节水温,另一方面要进行***的过滤净化,除去水中的氨氮等***物质,还要充气增加水中的溶氧量,因此,该系统涉及到多种类鱼虾贝的养殖技术、以生物学和生***学为基础的水处理技术、以及土木建筑、制冷加热、充气增氧、自动控制、给排水、装饰工程技术等,主要构成包括了水池主体建筑、水循环处理系统、充气增氧系统和循环水调温控制系统,此外还有装饰照明、配电、排污等配套工作。其中对水产品保活的因素是水温、水质和充气(增氧)。海鲜池设计该如何搭配灯管，裸缸：一般裸缸的海鲜池设计对于灯管要求不高，只要高度合适就差不多了，另外针对某些鱼需要发色，可以搭配一些具有颜色的灯管，一方面有助于爱雨赠色，一方面也有助于提高观赏效果。草缸：对于双等管的鱼缸，我们一般建议采用一根卤素加一根超光，卤素灯管一般色温在10000K以上，超光在很多地方也叫水草灯管，色温在6000K左右，卤素管由于其穿透力较强，在鱼缸底层的水草也能得到足够的光照。)