经典皮蛋瘦肉粥，先放皮蛋还是先放肉？看着看着，小主不由得想起自己小时候，妈妈每天总是很早起床，为全家人煮粥的画面。很多时候是白粥煮鸡蛋，简单营养又管饱。但如果有一天换成了香喷喷的皮蛋瘦肉粥，那能让人高兴上一整天~皮蛋瘦肉粥中国人吃粥的历史很久，粥的做法也真的非常。皮蛋瘦肉粥因为用料简单、制作方便，味道独特又清淡适口，可以说是除白粥外流传广的一种了。特别是在胃口不好或身体不舒服的时候，能喝上一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥，简直暖到心里去了呀。皮蛋瘦肉粥的做法也很多。如果由易到难写在卡片上，大概可以组一套出来。拌皮蛋松花蛋3个/小尖椒6个/大蒜4瓣姜8片/鲜酱油20ml/白糖5g盐5g/鸡精/高汤15ml做法：1.松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，随意切成小块，不要太碎2.、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入鲜酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时3.后食用前轻轻拌匀即可小贴士：凉菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些，味道会更加浓郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒有哪些方法自制水晶皮蛋的小技巧1、料液配制（按O.5kg鸭蛋计算）生石灰120g，食用酒精30g，纯碱30g，鹌鹑皮蛋批发商，大盐20g，大蒜泥3g，吉安皮蛋批发，红茶末4g，醋酸锌l0，水550g.将所配料液入锅用文火慢煮至65～72℃撤火，将料液温度降至40℃即可。2、入缸浸蛋浸缸用瓦缸，将选好的蛋放进缸中，蛋面距缸口10cm，将热浸泡液慢慢倒入缸中，咸鸭蛋皮蛋厂家批发，至液面高过蛋面8cm，在液面放数根竹条，以压住浮起的蛋，缸口用厚塑料布封紧。3、浸后管理皮蛋成熟期所需的温度为27-32℃。蛋泡进缸后不能搬动，也不要随意翻蛋。当蛋浸泡到第7-8天时，可掀膜拿出1个蛋，先对着太阳或灯泡照光，若蛋黑不透亮，可敲开蛋的小头部分观察：如果蛋白凝固完全，弹性好，蛋白胶质体透明度较好，说明蛋已成熟，应立即出缸；若蛋白烂头，说明碱太强，应马上出缸，皮蛋批发厂家报价，泡进另一个装有5%浓度香醋液的缸中，一般泡30小时左右即可；若蛋白胶质体软化不坚实，说明碱性弱，应再泡2天左右。4、出缸晶化皮蛋出缸后，先擦干蛋壳上的料液，依次放进盆中，加净水适量（水淹过蛋面即可），再将明矾粉均匀撒入水中（每100个蛋用明矾5g），皮蛋在明矾液中浸泡6小时左右即成水晶皮蛋。5、保鲜处理为了运输方便，可对皮蛋进行涂蜡保鲜处理。方法是：将石蜡（食品级）适量放进电饭煲中加热熔化，冷却后用小刷子蘸蜡水在皮蛋上薄薄地涂上一层。凯旋蛋品(图)-皮蛋批发厂家报价-吉安皮蛋批发由南昌县凯旋蛋品加工厂提供。南昌县凯旋蛋品加工厂（）是一家从事“皮蛋，松花蛋，变蛋，鸭蛋，鹌鹑皮蛋，鹌鹑蛋”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“凯旋皮蛋，松花蛋，变蛋，鸭蛋，鹌鹑皮蛋，鹌鹑蛋”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使凯旋蛋品在蛋制品中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)