油烟净化器的净化处理技术的种类：1、活性炭吸附法用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分子的效果较好。主要缺点：活性炭成本较高。2、织物过滤法油烟废气首先历经一定数量的金属格栅，大颗粒污染物被阻截;然后历经纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。一般选用的滤料材料为吸油性能高的高分子复合材料。这种设备***少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便;但阻力大、占地大、需要经常更换滤料的缺点。净化效率一般在80~92%。缺点：由于滤料阻力很大，如玻璃纤维滤料的净化器压降可达1500Pa，且滤料需经常更换，使过滤法净化设备的应用受到局限。3、复合式复合式主要是用静电式油烟净化设备再组合湿式或活性碳、机械式等。此种方式其实是多种技术根据油烟环境进行组合。餐饮店安装了油烟净化器还是被责令整改的原因：油烟净化器处理风量匹配不合理油烟净化器处理风量需要根据灶头的数量和菜系来匹配，确保净化系统的通风量在净化器额定处理风量内。如粤菜这种比较清淡的菜系产生的油烟不多，处理风量一般为：灶头数x3000(立方米/小时)。湘菜、川菜这些油烟味道大、产生油烟较多的处理风量一般匹配为：灶头数x4000(立方米/小时)。烧烤类餐饮单位的油烟净化器的处理风量一般为：1米x6000(立方米/小时)。食堂大锅类型的餐饮单位一般匹配为：灶头数x8000(立方米/小时)。静电式油烟净化器的技术特点：采用***的油烟过滤栅和高压静电场组合，采用自动保护电路，可以在过流，过压的状态下不损坏电控，采用***的电路设计，设备使用寿命5年以上。全部采用抽屉式结构，方便于清洗和维护，净化效率高的油烟的除去率达到92％以上，和异味的除去率可达80％。油烟废气还有一些刺激性昧道。从形态上看，油烟废气包括颗粒物及气态污染物两类。颗粒物的粒径较小，一般小于10μm，又分为固体、液体两种，且液体粘度较大。异味主要由气态污染物造成。油烟废气主要***成分为丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及并(a)芘，对***会产生致***作用。基本工作原理是运用颗粒的净化机理，即惯性分离、静电沉积、过滤及洗涤等，主要用于去除油雾气中的颗粒物。)