任何较大的温度变化都会加速葡萄酒的氧化，导致单宁分子发生变化，不是单宁风味过于突出（如果储酒温度过低），就是单宁风味寡淡（如果储酒温度过高）。经研究发现，储酒温度每上升10度，葡萄酒的陈年速度就会加快一倍。发酵窖中进行的一系列复杂的生化反应必然会反映在物质变化上，这对研究窖内发酵动态是比较方便、简捷的途径。但这并不意味着，在过高温度的储酒条件下，可以加快葡萄酒的陈年进程，形成陈年后的复杂香气；相反，这样的酒往往会显得松散无力，缺乏结构。实木家具环保，向来都是尊贵人士的选择。人们在享受实木家具给家居生活带来的乐趣的同时，也常常在思考一个问题，那就是如何延长实木家具的使用寿命。想要实木家具更“长寿”，平日里就要做好实木家具的防水防潮工作。具体方法如下：实木家具防水防潮法宝一：板材选择是关键箱体板在家具中占很大部分，想选择好的家具，主要材料可不能马虎。不仅要防水防潮，符合***E1标准的环保材料才是保护家人健康关键。所有圆柱形的部件都是用车床进行加工而成。车床的基本工作原理同加工面杖的民间车床原理相同。街边配钥匙的机器也是这一原理的延伸利用。现代大型车床新增了许多功能，可直车、斜车、螺纹车等，各式部件皆可加工。在加工时，需先根据圆柱件的边缘形状制做一个模板，在加工时，实木部件高速旋转，车刀根据模板的形状进退，多出的部分全被车刀削掉，***后得到一个边缘造型同模板一样的部件。只要酒窖的温度上下波动不超过5度，葡萄酒即可保留其所有的风味。而在车螺纹线时，是采取木块慢转而车刀高速旋转的方式。为得到不同的螺纹效果，还需调整齿轮比例以得到不同的转速。)