食用玉米好处多。在所有主食中，玉米的营养价值和作用是比较高的。可预防心脏病。玉米中含有大量的营养的物质。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、***等营养物质。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，多吃玉米还能******对***的坏作用，刺激大脑细胞，增***的脑力和记忆力。玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性***，有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果玉米面营养丰富，一直都是中国北方地区人们的传统主食之一，现在的陕西，山西，甘肃，河南地区人们平常吃的主食依然是由玉米面做成的面条，窝窝头之类的，那么玉米面都除了做面条，窝窝头还能做什么吃的呢？◆甜沫☆主要材料：·小米面和玉米粉·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和***☆准备工作：·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；***洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。☆制作方法：·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、***和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候撒上一点胡椒粉玉米面的多种吃法吃粗粮有益于健康，但应按***所需的营养结构适量搭配食用。●玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等，除此之外还可以做富硒食品中的100微克。●甜玉米：有普通、超甜和加强三个品种，其蛋白质、赖氨酸、***含量也较高。其果穗可煮食或做罐头，小穗可做玉米笋食品。能量340千卡；蛋白质8克；脂肪4.5克；碳水化合物73.1克；膳食纤维6.2克；硫胺素0.34毫克；核黄素0.06毫克；烟酸3毫克；***E6.89毫克；钙磷镁，降低胆固醇玉米面中富含这几种宝物，此外玉米面的***E也具有此类***，此外玉米面还有使眼睛保持明亮的。钙12毫克；磷187毫克；钾276毫克；钠0.5毫克；镁111毫克；铁1.3毫克；锌1.22毫克；硒1.58微克；铜0.23毫克；锰0.4毫克。)