冬至是中华民族的一个传统节日，有句话说的好，冬至饺子夏至面，下面介绍饺子馅的配方及制作方法胡萝卜羊肉饺原料：胡萝卜一根(约150克)羊肉馅250克大葱一根(约50克)生姜一块(约20克)花椒20克泡开水5大匙生抽2茶匙(10ml)料酒1茶匙、香油1茶匙盐1/2茶匙美极鲜味酱几滴(可无)。制作方法：1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲。2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃。大枣馅—即招财之意故为招财饺招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。野菜馅—即野财之意故为野财饺野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。紧跟市场潮流，把握新趋势，粤蒸商用厨具与国内外多家知名企业和科研机构建立起长期稳定的发展与合作关系，以期保持长久的竞争力。粤蒸商用厨具愿以1流的产品，1流的服务，1流的体系，与您共赢共荣，迈向未来！馄饨专用经典高汤材料猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙做法1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。6.待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火7.取一细滤网，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤。8.加入调味料于作法7的高汤内，稍微搅拌后即可。)