生鲜食材配送经营难点与解决方法！由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，极易腐烂变质。因此，在销售过程中会有不同程度的水分散失与商品损耗。但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，人为因素带来的损失差别也很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的***，需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。根据生鲜配送公司经验，生鲜经营方法归纳起来主要有下面几点要注意：1、管理上的原因由于蔬菜类商品的商品化程度低，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。配货量不是很多的话可从附近的农批市场，但这个批发商的货源是要来自特大型农批，所以不仅要看货，也要知道批发商的货源来自哪。其中的***是责任心管理，不可能要求蔬菜经营各个环节的人员做到小商贩那样的责任程度，关键是如何大可能用指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各环节人员的责任心与积极性。2、销售方式销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及经营方式、定价原则、折扣等各方面。3、采购环节商品采购的方式与质量的好坏，会直接影响到销售。有利于提高城市蔬菜供应的保障度蔬菜配送企业通过发挥自身大仓储、现代化设备、***的贮藏保鲜技术，可以方便调节城市中蔬菜供给，减少蔬菜生产与供应中诸多不确定的风险。现在很多超市蔬菜大部分的来源还是批发市场，不管是超市的自采还是供应商供货。不同于工业商品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重要。生鲜食材配送具备这几点，才能不被淘汰生鲜配送一直被公认为是门槛很低的行业，无非就是把菜买来再卖出去，赚取中间的差价，通俗的说，就是一个菜贩子。以前确实有很多人通过这样的配送方式挣了很多钱，但如果现在还想按照传统的生鲜配送经营模式继续，未来3-5年内，就可能面临淘汰。为什么会被淘汰?生鲜配送行业属于比较草根的行业，因为生鲜配送确实比其它行业更辛苦，更需要决心，一般从事这个行业的人，文化水平都会相对低一点。黑白颠倒的作业时间，很多人都吃不下这个苦，或者说这个行业不是他们的。传统的生鲜配送模式，基本都具备以下几个问题：1、不规范2、效率低3、损耗大4、不可溯源学校食堂安全问题频发，选择可靠的食材配送公司是关键要想保障学校食堂食品安全，选择一家***可靠的食材配送公司是关键。那么，哪种食材配送公司才能为学校食堂提供健康食材呢？一、蔬菜源头有保障食材配送公司拥有属于自己的蔬菜供应基地，不仅有利于食材安全把控，更使得蔬菜源头有迹可循。有利于食材配送公司建立从播种到采收再到配送的全流程监控，保证蔬菜安全性。减少中间费用，降***格。二、运输及时有保障一家***的食材配送公司有着完善的供货渠道、配货流程和运输路线，可以快速地将食材送达地点。食材配送公司有着强大的冷链运输能力，保证不浪费一点时间地把食材从产地送到食堂。广州食堂配送三、食材营养有保障营养有机的蔬菜对于学生的成长尤为重要，学校食堂食品安全是基础，达到营养均衡才是我们追求的目标。食材配送公司的蔬菜都是从郊外农场提供的健康有机的绿色蔬菜，从食材根源保障学生的营养均衡。)