蔬菜是采摘之后，它的生命活动仍还在进行当中。而进行生命活动又没有营养供给，也就会降低蔬菜品质，并加速蔬菜衰老，缩短储藏寿命。所以生鲜配送需要如何保鲜且留住蔬菜的营养，冰水保鲜法：有些商品到货之后要用冰水浸泡，才能起到保鲜作用，如直接入库，可能会加大商品损耗。用冰水降温至7℃左右，沥干水份入库。商品保鲜效果就出来了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰浇在蔬菜上。适用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥蓝、莴苣、小白菜、芋笋菜、奶白菜、七叶心蔬菜配送2B市场从配送客户分类来说主要分为中小餐厅食材配送，企事业机关的单位食堂和酒店餐厅食材配送，垂直行业食材配送，垂直品类的食材配送，生鲜超市食材配送。中小中小餐厅食材配送看起来比较低端，而且一般公司都不大愿意去做。一般蔬菜配送行业起步阶段都为中小餐厅食材配送，以为此类业务不需要太多的经验，不需要资质，更不需要招标。只要你的价格合理，服务到位，其他都不是问题。所以中小餐厅食材配送为一般生鲜配送公司起步练手的地方。但是，三百六十行，行行出状元，这种行业细分领域依然有大佬出现。建立生产种植基地有自己的生产基地既可以降低采购成本，也可以保证为客户提供安全、健康的绿色蔬菜等农产品，从长远来看，有利提高市场名度，打造良好的品牌形象。提升服务品质售后服务对于服务型行业来说多么重要，也不用我去多啰嗦了，对于生鲜配送行业来说，服务可以算是企业发展的命脉。企业可以通过向同行好的单位学习、建立专门的售后服务团队、定期做售后回访、同意着装等方式来提升服务品质。)