栽培管理。基料的处理按常规方法进行，要求装袋发菌。应创造条件延长发菌时间，一般须延长30天以上，然后按常规方法脱袋入畦、覆土。在自然温度条件下，保持遮阳棚下的平均空气相对湿度80%即可。注意事项。①遮阳棚下的空气相对湿度不可过高，中间部位高95%，周边相对湿度保持在75%左右即可。②喷水保湿须多次、少量，尽量不使子实体上积聚水珠。③覆土厚度以2厘米为宜，但若想产出大个头的鸡腿菇，可覆土至4～5厘米。④当自然风力较大时，可在风来的遮阳棚一边架设挡风草苫或塑料薄膜。3～4级风力时可不采取措施。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。这时的菌柱经过秋冬的出菇，由于菌柱失水多，水分不足，菌丝生长也没有秋季旺盛，管理的***是给菌柱补水，浸泡时间2～4小时，经常向墙面和空间喷水，空气相对湿度保持在85%～90%。花菇在生产过程中不使用肥料和任何，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓***等作用深受国内外群众的欢迎。***所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种①培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。在出菇期间，靠散射光即可满足需要，在菇房种菇光照不足，出菇缓慢，可用电灯光补充，以诱导出菇。②培养室长时间通气不良，二氧化碳浓度高，氧气不足，致使菌丝回菌，影响菌丝生长发育。③培养室长时间温度过高，超出了香菇适宜生长温度范围，刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”，造成菌丝生长脆弱甚至。④阳光直射菌棒，强烈的紫外线菌袋内的菌丝，甚至菌丝被，菌棒局部出现黄水，菌棒上淤积黄水过多，影响通气，极易造成杂菌。⑤出菇生产环境空气湿度过高，给菌棒补水时水温过高，补水过多，高温闷热天气通风不良等因素导致菌棒烂棒。⑥采菇后没有及时清理菇根。对于没有完全转色好的菌棒和采菇人员技术不熟练，采菇时带下大块培养料造成菌丝受伤等原因，喷水后极易滋生霉菌导致菌棒烂棒。)