调理半成品发展原因六安市胜缘食品有限公司是一家集优质食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总***达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。调理半成品发展原因从发达***的食品发展历史中发现，随着家庭冰箱和微波炉的出现和普及，极大地1推动了饮食消费方式的多样化和便利性发展，使得冷冻冷藏食品和调理半成品具备了广泛推广的消费条件。由于社会生活节奏加快，备餐时间和用餐时间都在减少，但家庭用餐仍是大多数家庭非常重要和宝贵的团聚方式，调理半成品对于家庭成员的幸福感获取、压力释放、感情沟通和生活品质提升都是不可或缺的，因此产生了对食品便利性的强势需求，并逐渐形成消费依赖。减少家务时间，迫切需要一种现代的某种生活方式来替代家庭生活的幸福——调理食品的出现，可以部分缓解家务的琐碎，还能节约时间享用美食。冷冻调理半成品的发展：?1、冷冻调理半成品由出口外向型产业逐步转向快速发展的国内市场。在经济快速发展的***和地区，调理半成品和家庭替代1餐的主要目标顾客群是不断扩大的白领阶1层或者中产阶1级，他们的生活节奏较快又具有一定的消费能力。冷冻调理半成品的市场分析冷冻调理半成品的市场分析（一）大家都知道在日本冷冻的调理半成品品目繁多，五花八门。它的生产有两大特点：一是产品的品种随季节变化而明显变化。二是“主付搭配、简便即食”。冷冻火锅基料制品适用于各种海鲜、麻辣、酸辣口味等火锅汤料(锅底产品。销售的对象主要是家庭和“外食”。下面就给大家通过对比日本的冷冻调理半成品市场，来看我国的冷冻调理半成品的发展。调理半成品市场主要定向于家庭快餐、旅游人口、会议用餐、学校用餐等方面。以北京市场为例，每年其境外旅游人口约为230万人，境内旅游人口约为7000万人，而北京市场真正能向这些消费者提供具有上述快餐调理半成品特点的加工企业几乎没有，而在日本像这样的快餐比比皆是，其不仅为人们的出行造就了极大的方便，而且也造就了一个相当大的相关行业。随着竞争的深入，冷冻调理半成品产业链各阶段的利润空间均在压缩，降价的空间日趋减少。另外，利用调理半成品的制造和管理技术很容易开发出各类相匹配的调理半成品。调理半成品既可以通过传统的销售方式进行，如：农贸市场、超市和连锁店。还可以突破传统的销售模式进入快餐店、车站、列车、学校周边的食杂店。特别是列车用餐，根据铁1道部2001年的统计我国铁路运送的旅客已达13亿人次，而列车提速后如何改进列车用餐的服务一直未见有太好的办法。第四个冷冻调理半成品的种类偏少，主要集中在以煎炸类为主的畜禽和水产品上，样式品种需要开发。其问题与我国快餐调理半成品加工水平较低有直接的关系。?冷冻调理半成品的调理工程（二）?冷冻调理半成品的调理工程（二）不同冷冻调理半成品,糊衣的粘度和附着量应该有严格的量化规定。因为,即使是同一规格的原料,手工操作的熟练程度、糊衣的附着量也会有所差异。所以,要求进行标准化操作,在要求的规格范围内进行管理。目前冷冻调理半成品在国际上的发展趋势以自动控制的机械来代替手工操作,由成型机进行连续的复杂操作,能够大批量生产,冷冻调理半成品质量稳定,故障少,容易拆装清洗和消毒。例如,汉堡包的成型机,模具部分是由料斗内加一螺旋输送器上下往复运动,其下部有刀片分割,这样充填密度均一。因为,即使是同一规格的原料,手工操作的熟练程度、糊衣的附着量也会有所差异。而冷冻调理半成品采用刮板式成型机来连续进料,馅料由于经受往复式搅动,常会出现馅料不均现象,有时会对加热后的形状有所影响。挂糊、面包屑的作用是使油炸后的食品口感良好,操作中要求粘度一定。因此,要做好面糊糟的选定,要求低温管理,面糊要使用粘度计、温度计进行粘度的调节,按工艺标准进行管理。在美国,已经有自动粘度调节机运用到调理食品的生产线上,并有了将面糊的温度保持在5℃以下的自动控制系统。)