在各种可能遇到的采购风险中，采购人员拿回扣肯定是影响很为恶劣的，不单单直接造成财务损失，甚至有些采购人员为了多拿回扣，采购一些品质差、报价还高的产品，严重的可能会导致食品安全事故。为了应对采购人员问题，通常很多生鲜配送企业都会套用一般岗位职能的解决办法，就是加强审核与监督。设置不同的管理层级逐级审核，如果复审与审定权在采购部门内部（比如高采购经理），则可能起不到防腐的作用，反而会吧不好的层级提高。如果设置在采购环节外部（与采购部门平级的部门或更高一级***），就成了外行管理内行，效率低还可能引发部门间矛盾，与公司十分不利。中小餐厅食材配送在带头大哥美菜的攻伐下，15年和16年上半年，诸多外行被洗出该行业，从16年下半年开始，随着该垂直细分领域的逐渐成熟，区域性市场逐渐冒出了一批不错的配送公司，北京的蔬菜侠，天津的金仓吉，长沙的尚融生鲜，以长沙尚融生鲜来说，虽然公司规模不大，但是靠着稳打稳扎收割区域性市场的中小餐厅。干儿子送菜食品有限责任公司是原生开发app的电商销售整合当地农贸市场，互惠贯通，建立区域网的大数据销售平台，把农贸市场“搬”到网络上。他们的特征一般是人数规模平均在30人左右，日配送额在10到20万之间，创始人年龄在30到45岁之间，年利润100到200万之间，前期投入不到50万的情况下，从0开始不到2年的时间做到这样的规模，基本上每个城市都有好几家这种“互联网”型的蔬菜配送公司，供中小餐厅。从效果来看，二线城市的配送商利润相对要高一些，首先是餐厅的稳定性强些（没有一线城市餐厅倒闭率那么高），二是人力成本相对要低很多，但是菜价有些甚至比一线城市要高。)