集体用餐配送菜谱：翠根笋丝这是以小叶侧耳根和青笋为主料，做成的小糖醋味兼带红油味的冷菜。做法：1、鲜翠欲滴的青笋，洗净，切成略粗于筷子的长条，加盐码味，并用干净的纱布将其包裹，放入掌盘内，一块菜板覆其上，压一夜。次日早上，当青笋条多余的水分被压出，则成笋丝。2、新鲜的小叶侧耳根洗净，以根和茎为主，切成米粒大小，取部分叶子切成丝。3、把脱水的青笋丝和切好的侧耳根混合，拌以白糖、醋、盐、酱油、红油、鸡精和味精。如此，色泽翠绿红亮的翠根笋丝便制成了，置于玻璃盛器中，并以侧耳根做装饰即成。集体用餐配送菜谱：小鸡炖蘑菇材料：土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒，1、先将土鸡肉清理干净，然后切成小块，干香菇也洗净备用。2、提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分。3、同时蕞后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。4、在锅里面倒上适量的冷水，然后再倒上适量料酒。5、放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。6、锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。7、放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色。8、然后放入香菇炒出香味即可。9、倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。10、倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠。11、撒入少许盐调味儿，即可出锅。集体用餐配送菜谱：可乐鸡翅食材：鸡翅，料酒，盐，白糖，醋，油，可乐1、鸡翅中洗净划几刀，放入料酒，盐，白糖，醋腌20分钟2、油锅烧热葱姜爆香，放入鸡翅煎至两面金黄3、加入可乐，没过鸡翅，加入适量红烧酱油4、盖上锅盖将鸡翅烧熟，揭开锅盖大火收汁即可芜湖市虎盛餐饮管理有限责任公司是一家经***工商，卫生，劳动部门核准注册，***承包食堂(企业食堂，***食堂，学校食堂，酒店食堂)，膳食托管，营养配餐，餐饮服务等食堂管理一体化的后勤服务单位。经过多年的实践，发展和创新，建立了合理有效稳定的***网络，发展成为拥有多名***人员，在本地区服务于多家企业单位，并在业内享有良好业绩和口碑的现代化餐饮管理企业。)