酒店海鲜池的管理需要注意什么？酒店海鲜池的管理注意事项（1）为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。（2）密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。评估标准：（1）及时了解***各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。海鲜池水质调节的方法有哪些？中国北方水的硬度偏高且呈微碱性，在新设立的海鲜池加满新水后，水往往会呈灰白色，看上去雾一样式，叫白1浊。这是由于水中存在的悬浮微粒，它们都带有负电荷，表现出互相排斥，不能聚集在一起形成的大的颗粒而沉淀。海鲜池在运用了一段时间以后，由于残饵、粪便的分解作用，底砂会逐渐变黑，淘洗耳恭听底砂是一项又脏又累的体力活儿，而且也***了原来的造景，添加光合***可以在几天之内使底砂洁净如初，并且还会使水质更加晶莹剔透。海鲜池水质调节的方法有哪些？在水中缺乏二氧化碳的情况下，某些皇冠草类，金鱼草类及蜈1蚣草的草呆上会出现一层白霜——钙垢。这是因为二氧化碳是水草进行光合作用时的碳源，在二氧化碳极度缺乏的情况下，一些生命力强的水草便会重碳酸盐中直接吸收二氧化碳，这时重碳酸钙便分解成碳酸钙而沉积在水草叶面上。解决的方法是向海鲜池中充入二氧化碳气体.)