台湾粽子的制作流程[制作流程](1)长糯米洗净后泡半小时沥干备用。(2)起油锅，将红葱头爆香，加入虾米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入调味料及2～3杯水卤20分钟。(3)将卤好的五花肉、香菇及栗子挑出备用，利用剩余的卤汁将米炒至半熟。(4)取用2片粽叶背对背重叠，再对折成三角杓状，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，再盖上1杓米包成三角锥状，用棉绳绑好后，放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时，蒸熟为止。糯米一般泡多久糯米一般泡多久包粽子的叶子是粽叶，包农家粽子代工的时候，糯米要泡一下味道更香，但是泡多久说法不一，作为新手可以尝试，看用哪种方法包出来的粽子更美味。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包农家粽子代工，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使农家粽子代工异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。一个粽子的卡路里是多少？粽子热量：195大卡（100克），由于粽子是糯米制品不易消化，端节前后，千万不要餐餐吃的农家粽子代工，或只吃粽子忘了其它种类食物的摄取如青菜和水果等，易、肠胃不适，纤维质不够，肠胃蠕动不易造成。配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，后再来一分水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。东莞市永丰源食品有限公司欢迎大家前来咨询洽谈！)