原汁原味吃龙虾——清炒小龙虾食材明细主料小龙虾2斤辅料葱适量姜适量蒜头适量配料料酒适量盐适量鸡精适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度清炒小龙虾的做法步骤1、准备好原料。2、小龙虾处理干净。3、葱姜蒜头处理干净，切碎。4、油锅加热，爆香葱姜蒜头。5、加入小龙虾。6、加点料酒翻炒两三分钟。7、再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。8、鲜美多汁的小龙虾就做好了。香爆小龙虾这东西，就特别不理解饭店里怎么会卖那么高的价格，叫过几家比较知名的外卖，感觉也不过如此，这东西，适合在家做上一大盆，香香的，能吃辣就做的辣辣的，开上几罐啤酒，悠闲自得的享受一下闲暇时光。小龙虾、白芝麻盐、糖、姜、蒜、料酒、生抽。甜面酱、八角、花椒、小葱香爆小龙虾的做法步骤1、先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用2、小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。3、锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。4、倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。5、加入甜面酱，白砂糖翻炒。6、加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟7、加入葱段，开盖大火收汁。8、翻匀出锅9、撒上之前炒熟的白芝麻即可。香辣小龙虾主料：小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒、糖、蒜辅料：生姜、米酒、盐、葱香辣小龙虾的做法步骤1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣3、抓住***上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠4、然后用水再次冲洗干净5、准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块6、蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红9、捞出备用10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀12、倒入小龙虾翻炒几下13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可)