盒式气调包装的原理气调包装的原理：用一定比例的混合保鲜气体替换包装盒内的空气，使得***在该状态下休眠或缓慢生长的平衡状态，达到******、微生物生长的目的，实现食品感官、口感营养价值都不产生变化，实现保鲜作用。CO2的作用：***好氧菌生长，20%~25%的CO2能***好氧菌的生长，过高浓度的CO2由于水溶性蛋白质会导致肉变棕色。肉制品盒式包装机设备厂家设备的要求1、包装盒内残氧率＜0.5%。（代表设备的用保鲜气体替换空气的精度，直接决定了保鲜周期）盒子大小、规格、深浅、设备的置换方式，机械的加工精度，均对此精度有影响2、保鲜气体配比精度1%(高精度保鲜气体配比，才能保证保鲜期的稳定统一)传统流量计混配保鲜气体，导致比例稳定性差，保鲜周期也大幅波动。采用进口高精度混配系统能有效保证保鲜周期稳定3、热合均一及外观漂亮(热合的好坏决定产品的返工率，也增加包装产品外观价值)?盒式气调包装机作用盒式气调包装机作用经气调包装后的冷鲜肉处于0℃-4℃温度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多数微生物生长繁殖被***，金***辽宁球菌等病原菌分泌读素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内，使得生鲜肉细胞处于低速有氧呼吸状态，不至形成厌氧反应，肌红蛋白不会褐变，在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳，且肉质更为柔软。肉制品盒式包装机设备厂家如果对我们公司产品感兴趣请继续关注我们)