小提示：（1）牛肉要炖烂才好吃。（2）牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。襄阳人爱吃面，大街小巷都可以看到很多大大小小的面馆，闻到诱人的香气。牛油面牛油面是襄阳人喜欢的早餐。，是襄阳经典的面食中的一种。牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。襄阳酸辣面襄阳人俗称火巷口酸辣面，该面的主料用襄阳早餐惯用的碱面，经过煮熟、冷水洗，放置待用，在出售时放入竹笊笊热，配料有两部分，一为带皮（襄阳俗称，就是海带）、肉末烧制，另外一部分就是该酸辣面密制的酸辣汤。人力资源。襄阳牛杂面店里不同的各司其职，虽然每个岗位的可替代性很强，但是必须要有这些人襄阳牛杂面店才能运行起来，因此人力资源不可或缺。物质资源。要开店店里空无一物可不行，因为您卖的产品有其独特性，实操性、务实性较强所以您必须先有店面其次是制作襄阳牛杂面的各种设备和原材料才行。信息资源。随便找个地方就开?随便做几样面?随便装修一下?随便随便什么都随便，您随便到时你得营业额可就随便了，所以您还是要做市场调研，该做什么?怎么做?知己知彼才能百战不殆。襄阳牛肉面：首先要讲究汤汁的味道，一碗味道佳的牛肉面，你会吃完面条的同时，汤不会舍弃，会让色绝味美的汤汁一起进肚；反之汤味一般的牛肉面，会让你吃了一口就不想吃第二口而放下碗筷。其次是牛肉的味道：一碗牛肉面中的牛肉，要做到烂而筋斗，有嚼劲，香而有回味，吃了这次想下次。反之没做到位的牛肉吃进嘴里如木渣，没味道，没嚼劲，没回味，吃起来就没口味。汤汁和牛肉的做法取决于严格的材料配比和的方法而成。)