烘焙原料中的面粉类、巧克力以及色拉油等该如何正确的保存呢，下面小编给大家详细说下：名称：面粉类保存：处于阴凉干燥处保存。使用：各式点心均要使用。名称：巧克力使用：巧克力蛋糕、点心、奶油蛋糕装饰等。名称：色拉油等液体油类保存：常温密封干燥保存。使用：做蛋糕时用来调节增加蛋糕的柔软度和口感。糖类和蛋品这些原料在制作过程中，都起着哪些作用呢，嘉燊小编给大家简单说下：一、糖类1、增加营养，提供热量，也是面包和发酵类糕点中酵母生长的营养素；2、改善面包和烘烤类、油炸类糕点的色泽和外观；3、改善口味，增加产品的甜度；4、是食品的风味剂；5、是产品的保鲜剂、防腐剂；6、是糕点面团降筋剂。二、蛋品1、是蛋糕起泡剂；2、是面团增筋剂；3、改善制品的色泽；4、增加制品的香气；5、增加制品的营养价值。如何辨别可可粉的好坏细度辨别可可粉的细度对于生产巧克力来说非常重要，细度不达标的可可粉生产出来的巧克力口感很差，会有粗糙感。取少量可可粉置于白纸上，用手轻轻折叠并擦拭，细度在99以上的粉会很均匀分布在纸上，而细度小于99的会有差落感，分布不均匀。洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。液体油--油在室内温度(26℃)呈流质状态的都列为液体油，***常使用的液体油有色拉油、菜子油和花生油等。公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。)