煎是通过平底煎锅或煎盘和少量油或水的传热使制品成熟的过程。用油量一般以平铺薄薄一层为宜，个别品种需油较多，河南***水煎包培训，但也不宜超过所煎制品的一半。煎制原理煎制时，火源通过金属煎锅、油脂将热量以传导的方式递给制品生坯使其成熟。若煎制过程中洒有水，水遇热锅和热油转变成热蒸汽，进一步促进制品成熟。热蒸汽使生坯表面淀粉吸水膨胀、糊化，使得制品上部柔软，而底部色金黄、香脆。芝麻包食材500克低筋面粉100毫升牛奶7克泡打粉5克酵母80克白糖100克芝麻馅黑芝麻少许1个工具：刮板1根擀面杖包底纸数张做法：1把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。2加入白糖、泡打粉。3酵母加牛奶，搅匀，倒入窝中。4加适量清水，搅匀。5刮入面粉，混合均匀。6揉搓成光滑的面团。7取适量面团，搓成长条状。8揪数个大小均等的剂子。9把剂子压扁，擀平，卷成圆筒状。10压成面球，再擀成中间厚四周薄的包子皮。11取适量芝麻馅放在面皮上。12收口，捏成球状。13粘上包底纸，再粘上黑芝麻，制成生坯。14生坯装入蒸笼里，发酵1小时。15把发酵好的生坯放入烧开的蒸锅。16加盖，***水煎包培训费用，大火蒸7分钟。17把蒸好的芝麻包取出即可。香菇肉包食材500克面粉100克肉末5克酵母50克水发香菇20克白糖5克泡打粉20克猪油各少许姜末、葱末2克盐1克味精1克鸡粉2克白糖2克蚝油10毫升生抽芝麻油适量做法：1洗净的香菇去蒂，切丝，再切成粒，装入盘中备用。2将肉末盛入碗中，加入盐、少许清水，顺一个方向搅匀，至起浆上劲。3加入味精、鸡粉、白糖、蚝油、生抽，拌匀。4加入芝麻油，拌匀。5加入姜末、葱末、香菇粒，拌匀，制成香菇肉馅。6把泡打粉撒入面粉中，用开窝。7面窝中加入白糖，酵母加少许清水、面粉，拌匀。8将清水倒入窝中。9加入拌好的酵母。10用手搅匀。11刮入面粉，搅拌匀，使窝中的水与面粉黏合。12加入清水，然后刮入没有被和匀的面粉。13继续加水，把面团揉搓至光滑。14加入猪油，揉搓均匀。15揉搓至面团完全光滑。16用擀面杖把面团擀成面片。17把面片对折，再擀，反复操作3～4次。18将面片卷起来，揉成均匀的长条。19摘数个大小相同的小剂子。20把剂子擀平。21卷起，***水煎包培训价格，压成小面团。22将小面团擀成四周薄、中间厚的面饼。23取适量香菇肉馅，放入面饼中。24收口捏紧，制成包子生坯。25粘上一张油纸。26将做好的包子生坯放入蒸盘中。27放入水温为30℃的蒸锅里。28盖上盖，发酵30分钟，待包子生坯发酵好，大火蒸8分钟。29揭盖，把蒸好的包子取出即可。京味餐饮***培训-***水煎包培训费用-河南***水煎包培训由商丘市京味餐饮服务有限公司提供。商丘市京味餐饮服务有限公司（）位于商丘市梁园区平原路与团结路交叉口东200米路北第16号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前京味在食品饮料项目合作中享有良好的声誉。京味取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。京味全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（）还是从事河南煎包培训，商丘胡辣汤培训，板面培训的厂家，欢迎来电咨询。)