微纳米气泡的特性表面带电纯水溶液是由水分子以及少量电离生成的H和OH-组成，气泡在水中形成的气液界面具有容易接受H和OH-的特点，而且通常阳离子比阴离子更容易离开气液界面，而使界面常带有负电荷。已经带上电荷的表面倾向于吸附介质中的反离子，特别是高价的反离子，从而形成稳定的双电层。微气泡的表面电荷产生的电势差常利用ζ电位来表征，ζ电位是决定气泡界面吸附性能的重要因素。当微纳米气泡在水中收缩时，电荷离子在非常狭小的气泡界面上得到了快速浓缩富集，表现为ζ电位的显著增加，到气泡前在界面处可形成非常高的ζ电位值。微纳米气泡技术在现代农业中的应用果蔬清洗鲜切果蔬是生鲜食品工业中快速发展的一个新领域，而微生物污染是鲜切果蔬加工流通中的一大障碍。现有技术进行果蔬清洗，都是以水利冲刷为主，辅以震荡、摩擦、离心等物理方式进行清洗。该方式几乎不涉及降解、、***和杀菌消毒等功用。涉及食品安全的臭氧消毒模式市场上目前没有大规模应用。由于蔬菜在加工过程中会受到不同程度的机械损伤，导致蔬菜***营养汁液大量外流，给微生物的生长与繁殖提供了良好的环境条件，再加上去皮、切分过程中蔬菜表面积增加容易产生新的微生物污染，因此蔬菜加工过程必须对蔬菜进行清洗杀菌以控制微生物污染，保证蔬菜品质与安全性。微纳米气泡果蔬清洗装置：首先利用空气鼓风机曝气进行大气泡粗清洗，然后经传送带送到微纳米臭氧气泡水槽进行微纳米臭氧气泡精清洗。利用传统的水力冲刷机械传送带模式进行初次清洗，然后经传送带送到微纳米曝气池，利用微泡沫技术实现非洗涤剂的清洗，以减少产品的污染环节。特别是有些蔬菜，因叶柄重叠或者细碎叶片，在清洗时如果采用常规方法，很难渗透到每个隐蔽的细微部分，而采用微泡沫技术可以把蔬菜任何一个细微处的污秽物都得以清洗。结合臭氧微泡沫，可以实现无害化的非热杀菌，既能保持其株型与原质，又可以达到的目的微纳米气泡的应用微纳米气泡具有气泡尺寸小、比表面积大、吸附效率高、在水中上升速度慢等特点。在水中通入微纳米气泡，可有效分离水中的固体杂质、快速提高水体氧浓度、杀灭水中***病菌、降低固液界面摩擦系数，从而在气浮净水技术、水体增氧、臭氧水消毒和微纳气泡减阻等领域中应用比宏观气泡有更高的效率，应用前景也更为广阔。而在生物制药、精密化学反应、气泡逻辑电路等前沿应用领域，需要对单个气泡进行高精度操作控制，实现微气泡的吸附水平、溶解速度等参数定量化)