企业视频展播，请点击播放视频作者：天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司，我公司设立电子商务、餐饮连锁、仓储中心，三大业务版块，不断深耕，自主创新发展壮大。是一家集餐饮咨询、餐饮连锁、项目孵化、互联网推广四位一体的综合型企业。经过多年餐饮行业的深耕在业界享有极高的口碑，聚味斋主打香辣蟹，将传统蟹类吃法大菜小做，聚味斋香辣蟹加盟，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年轻消费者快节奏的生活。品牌形象富有创意，***互联网属性，深受广大消费者的喜爱！我们一般买蟹都是一公一母搭配回来，简单方便的方法就是上笼蒸熟，沾着姜醋汁吃，当然也可以换些花样，比如今天这道香辣蟹，聚味斋香辣蟹，用辣油炒出来的螃蟹格外红亮，外壳裹着香浓的汁水，咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美。主料：大闸蟹(二只)、青椒(一个)、红椒(一个)调料：色拉油(适量)、干淀粉(适量)、蒜(二瓣)、姜(三片)、郫县豆瓣(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、米酒(适量)、麻油(适量)制作步骤：1、准备材料。2、将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）3、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。4、将蟹放入油锅中炸至金***后捞出，大约2-3分钟。5、锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。6、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水。7、煮开后将的蟹放入调成中火炖5-10分钟。8、加入切好的青椒和红椒。9、翻炒均匀。10、出锅前淋少许香油即可出锅。准备材料：海蟹4只，料酒1汤匙，酱油、陈醋、火锅底料各1茶匙，聚味斋香辣蟹加盟电话，辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱白段、青尖椒、植物油各适量预处理：海蟹处理干净（做法如下）。青尖椒去蒂，洗净。螃蟹预处理：1将螃蟹在清水中浸泡10分钟，用细毛刷将蟹身刷洗干净。2揭去蟹壳。3除去蟹肺等杂物。4掰下蟹脚和蟹钳（从没有钳子的一端向有钳子的一端掰）。5再用水冲洗干净即可。开始制作：1海蟹切成四块，用刀背拍一下蟹脚、蟹钳。2青尖椒切圈。3炒锅置火上，加入油烧热，爆香花椒后捞出。4再放入姜末、蒜末、辣椒爆香。5然后放入火锅底6炒制1分钟后倒入处理好的蟹，淋入料酒、酱油、陈醋，炒匀。7盖锅盖，焖至蟹壳变红后改中火再焖4分钟。8放入青尖椒圈，再焖1分钟即可。拿在手里掂，一般手感沉重的多为肥大壮实的好蟹，聚味斋香辣蟹加盟费，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹；好螃蟹腹部饱满厚重，观察腹脐颜色，黑色越多则螃蟹越肥满；如果能迅速翻身而起，蟹爪雄壮有力，眼珠灵敏的就说明生命力旺盛，鲜美程度更让人惊叹。说起吃蟹，也是有种种讲究的。吃蟹好的时节实在10月。俗话说霜天食蟹，那时蟹肥大，黄多肉满，膏脂金黄浓腻，蟹肉一丝丝如同玉脂般滑润，如果再一手持蟹，一手持酒杯，该是多么风雅痛快。聚味斋香辣蟹-聚味斋香辣蟹加盟由天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司提供。天津聚味斋鸿餐饮管理有限公司（）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司（）还是从事聚味斋小龙虾加盟，天津小龙虾加盟，北京小龙虾代理的厂家，欢迎来电咨询。)