在许多工业用途中，不锈钢材质都能提供令人满意的耐腐蚀功能，不锈钢是食品机械及切块机设备使用中比较广泛的一种材质。传统的豆腐切割是手工用刀将豆腐切块、手工装盒，这种方式缺点非常明显，效率低、不卫生而且豆腐块的大小不一致。根据使用的经历来看，除机械失效外，不锈钢的腐蚀首要表现在，不锈钢的一种严峻的腐蚀方式是局部腐蚀，也即是应力腐蚀开裂、点腐蚀、晶间腐蚀、腐蚀疲惫以及缝隙腐蚀，事实上，许多失效事端是能够经过合理的选材而予以防止的。)