地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。灶址选择完毕后，先把地铲平夯实，然后开始放样，砌筑柴火灶的地方一定要确实烟囱、炉具的位置，然后将砖块排出与灶底、烟囱和锅具的形状一样的大小，在立面放样的时候，要在墙面上标出灶台的标高、灰洞、灶门和吊火的高度。不同的地锅就是菜底不一样。在烹制地锅美食的时候，锅底的菜品是可以按照自己的喜好进行选择。包括调味品的控制都是可以依据自己的喜好进行选择。干锅包菜的主要材料其实就是包菜，包菜又叫包心菜、甘蓝、卷心菜等很多好听的名字，包菜的营养价值很丰富，还有食疗***的作用。热热的夏天，小黄瓜不但能做凉拌黄瓜，还能用来做面膜敷脸呢，简直是夏天必备；瓜可以做丝瓜汤，也是夏天的一剂解暑良药；芥蓝能够止痰，是夏天很适合食用的食物之一。柴火灶的排烟管必须连接到室外，而且应该注意风向，*好是顺风安装。鸡肉价格不高，口感也很好，还有着丰富的营养价值，所以非常受人们欢迎，其做法也是多种多样，其中，柴火鸡是大家非常喜欢的一种美食，有些朋友也会想着在家做出美味可口的柴火鸡。1、炖菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100摄氏度，因此不会加热过度产生***致毒物质。2、炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。3、炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。4、炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。)