冬枣果实含有较多的VA、VC、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，冬枣含糖量34%，含酸量0.47%，含***C303mg/100g。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩，是至今北方落叶果树中的***鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%)