1、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉。2、把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片,再撒上少许薄面抹匀。5、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。6、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。7、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。这种装置可用氟利昂、盐水等作为冷媒，但缺点是结构复杂，不能进行连续性生产，而且对速冻食品的厚度有一定限制。8、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。怎样挑选速冻食品1、挑选冷冻标准在-18℃下列的速冻食品冷冻面米食品类规定储存在-18℃下列的冷冻标准。假如市场销售店铺无冷冻柜或冷冻柜的冷冻溫度达不上-18℃，则产品品质失去确保，不适合选购2、挑选间距生产日期近期的速冻食品尽量地挑选间距生产日期近期的食品类，离生产日期越近的，食材的鲜度越多高，营养元素的外流也越来越少。3、挑选表层沒有冰霜和冰块的速冻食品冻食品类假如在生产制造和运送贮备全过程中沒有亲身经历解除得话，是不容易有水生成的，因而也就不容易有冰霜乃至冰块的出現。只能不断的冷冻和解除的全过程中才会造成冰霜和冰块。并且对营养食品也会有不一样水平的危害，因而人们应当主要挑选无霜和无冰块的速冻食品。速冻过程涉及到水分子结晶的过程，简而言之，降温的速度越慢，水分子形成的冰晶就越大。4、挑选知名品牌的速冻食品知名品牌另外也代表大生产厂家、规模性及其比较标准的生产制造实际操作机器设备。特别是在针对速冻食品来讲，还涉及冷藏运输阶段，因而只能保证生产制造和流通业的规范性，才可以保证通道安全性化。包法：***各地包法不一样，购买销售市场卖的馄饨皮就可以．一般是1斤皮500克馅．自然，假如素养扎实能够适当提升馅量．但是，6～7两也可以了．的包法是，垂直居中放馅，卷两卷，随后***向正中间折一下，颠倒放置齐整．一般是上电冰箱冷冻层，留着早晨吃．一般一斤半的馄饨恰好堆满一层，大概40个．下边一定要垫上塑胶片状，以避免粘底．汤料：一般早饭用简单的．胃口大的能够下15个，一般人下8～10个充足．开水下，大概3～5分鐘捞起来．现如今汤料，现添汤．一海碗用紫菜几小片，虾米皮10个上下．纯正是用黑胡椒粉微量分析，盐小量调料．能够加一滴芝麻油，一滴香油，还可以不用．喜爱菜的能够少天赋加点绿青菜叶，千万别多．沒有骨头汤，浓老母鸡汤用味精替代，但是早饭還是能够的。6在煮馄饨的时候，锅里放上一些盐，馄饨就不会粘在一起了，如果冰箱里有冻在一起的馄饨，要及早拿出来吃掉，冻得时间越长，营养价值就越低，而且煮的时候就越不好煮，馄饨不要一次包太多，够吃就行。)